пятница, 06.23

Чебуреки из дрожжевого теста

Порций	5
Время	1 час
Кухня	Греческая кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Традиционно чебуреки- тоненькие пирожки с мясной начинкой готовят из пресного теста, но кулинария - не догма и возможны самые неожиданные варианты. Я предлагаю изменить правила и сделать чебуреки из дрожжевого теста. На мой взгляд получаются они ничуть не хуже: мягкие и сочные внутри с хрустящей корочкой снаружи. Все очень просто и быстро, ждать пока тесто поднимется не нужно. Сразу после замеса можно приступать к жарке. Попробуйте и этот способ вас приятно удивит. Начинкой может быть также сыр, капуста, грибы, картофель, яйца и лук.
Чебуреки принято относить к греческой кухне. Но это не совсем так. Тюркские, монгольские народы, крымские татары, кавказцы также издавна готовят это блюдо и считают его своим. Где были пожарены первые чебуреки достоверно неизвестно никому, но они остаются любимым блюдом очень многих людей и по сей день.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,92 г

Жиры 16,29 г

Углеводы 26,41 г

282 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 505 нравится

3K добавили себе

3507

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Подсолнечное масло	100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

450 г

Мясо

Говяжий фарш

400 г

Овощи свежие

Лук репчатый

2 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

	Вода	100 мл
	Вода газированная	250 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления чебуреков нужно взять мясо или мясной фарш: говядину, баранину, свинину, телятину или смешанный. А также газированную воду, сухие дрожжи, соль, сахар, подсолнечное масло, муку, репчатый лук.

Шаг 2

	Лук репчатый	2 шт.
	Говяжий фарш	400 г

Готовим начинку для чебуреков. Репчатый лук перемалываем через мясорубку, измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем.

Шаг 3

	Соль	п/в
	Вода	100 мл

Фарш солим и перчим по вкусу, постепенно добавляем воду и очень тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова.

Шаг 4

	Вода газированная	250 мл
	Дрожжи сухие активные	1 ч. л.
	Соль	1 ч. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.

Делаем тесто. В теплую газированную воду кладем дрожжи, соль и сахар.

Шаг 5

Мука пшеничная

450 г

Муку просеиваем. Муки может понадобится больше или меньше, все зависит от ее качества.

Шаг 6

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Постепенно в муку подливаем воду с дрожжами, солью и сахаром. Добавляем подсолнечное масло.

Шаг 7

Замешиваем крутое, но мягкое и эластичное тесто. Все, можно жарить чебуреки.

Шаг 8

От теста отрезаем кусок и очень тонко раскатываем. Блюдцем вырезаем круг.

Шаг 9

Вот такая получается заготовка.

Шаг 10

На одну сторону теста выкладываем начинку.

Шаг 11

Закрываем второй стороной и залепливаем края.

Шаг 12

Вилкой прижимаем край чебурека.

Шаг 13

Подсолнечное масло

100 мл

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло. Разогреваем его до такой температуры, чтоб чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми.

Шаг 14

Кладем заготовки чебуреков в масло и обжариваем с обеих сторон.

Шаг 15

Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтоб впитался в бумагу лишний жир.

Шаг 16

Таким образом жарим все чебуреки.

Шаг 17

Подаем горячие чебуреки со сметаной, кетчупом или любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Пироги Чебуреки

Чебуреки из дрожжевого теста

Тематические подборки

Похожие рецепты