Пирог с пеканом

Смешать в миске миксера муку с солью, сахаром и маслом, взбить до образования мягкого теста.

Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь).

Начинка:
Разогреть духовку до 190С.

Растопить масло в микроволновке (несколько секунд) и отложить в сторону, чтобы немного остыло.

Смешать в небольшой миске кукурузный сироп с коричневым сахаром.

В другой миске слегка взбить яйца с ванильным экстрактом и растопленным маслом. Добавить в сироп с сахаром, тщательно взбить и отложить в сторону.

Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой.

Слегка посыпать раскатанное тесто мукой, свернуть пополам и перенести на форму для пирога.

Развернуть тесто и расправить.

Выложить начинку на тесто.

Положить пекан на минуту в микроволновку. Благодаря этому орехи станут хрустящими.

Порубить половину пекана, посыпать им начинку и аккуратно перемешать. Оставшийся пекан выложить сверху сплошным слоем.

Выпекать в разогретой духовке (190С) 30 минут. Убавить температуру духовки до 175С и выпекать еще 30 минут. Уменьшая температуру, мы не позволяем краям пирога сильно подрумяниться.

Достать пирог из духовки. Края должны быть золотистыми, а начинка застыть, но не слишком затвердеть. Дать постоять минимум 30 минут.

Подавать пирог теплым с ванильным мороженым.