воскресенье, 18.04

Кыстыбый

Порций	12
Время	1 час 40 мин
Кухня	Татарская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Старинное традиционное татарское и башкирское блюдо, представляющее собой постную лепешку с начинкой из картофельного пюре или пшённой молочной каши, обильно смазанную сливочным маслом

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,89 г

Жиры 5,57 г

Углеводы 23,73 г

160 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

128 добавили себе

142

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

170 г

Молочные продукты

Молоко коровье

450 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Овощи свежие

Картофель

1,8 кг

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Сода пищевая	0,5 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	500 г
	Молоко коровье	450 мл
	Картофель	1,8 кг
	Сливочное масло	170 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	1 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Слить воду и приготовить картофельное пюре с добавлением 50 грамм сливочного масла и 200 мл теплого молока, приправить черным молотым перцем и в самом конце добавить одно яйцо, тщательно перемешать и укутать полотенцем

Шаг 2

В чашку всыпать муку, влить 250 мл теплого молока и 50 грамм растопленного сливочного масла, всыпать половину чайной ложки соли, сахар, добавить соду, вбить яйцо и замесить мягкое тесто, которое не должно быть липким. Готовое тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть в течение 15-20 минут, после чего хорошо обмять его руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин. На присыпанной мукой рабочей поверхности, раскатать кусочки в круг, диаметром 15 см и по одной обжарить с двух сторон на сухой сковороде

Шаг 3

Обжаренные лепешки сложить на тарелку и каждую смазать растопленным сливочным маслом (пока будут печься лепешки, рекомендуется прикрывать готовые салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли). После того, как испекли все лепешки, начинить каждую начинкой: на одну половину выложить 2 столовые ложки картофельного пюре, размазать и накрыть второй половиной лепешки, слегка прижимая сверху ладонью. Готовые кыстыбый сложить на противень, еще раз смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 150º духовку на 15 минут