среда, 16.12

Банановый татен

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Тарт Татен — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,56 г

Жиры 12,43 г

Углеводы 33,72 г

254 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

121 добавил себе

135

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Молочные продукты

Сметана

125 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	1,5 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	100 г
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	1 щеп.

Фрукты, ягоды

Банан

4 шт.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	1,5 ст.
	Сливочное масло	100 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Сметана	125 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Соль	1 щеп.

Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2

	Сахар коричневый	100 г
	Сливочное масло	50 г

За это время как раз успеем приготовить карамель. Растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар (он придаст бананам этот восхитительный янтарный цвет) и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылить готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределить ее по всему дну. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать! Если у вас есть сковорода (а еще лучше, керамическая форма для татенов), в которой сначала можно приготовить карамель на плите, а потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Потом просто добавите сверху бананы и тесто и в печь! Я готовую карамель перелила в форму, где потом и запекался мой банановый татен.

Шаг 3

Банан

4 шт.

Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель

Шаг 4

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть большую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.

Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Карамель будет булькать по краям пирога, это нормально. Готовый пирог вытащить, накрыть блюдом с небольшим бортиком и немедленно перевернуть. Форму аккуратно снять.

Шаг 5