Крымские чебуреки

Просеять муку в большую миску и влить несколько капель масла. Перетереть руками муку с маслом.

Развести соль в 1-2 ст. ложках воды и добавить в муку. Перемешивая, добавить остальную воду, пока не получите крутое тесто (возможно, вам понадобится меньше воды, чем указано в рецепте).

Обернуть тесто пищевой пленкой и дать постоять полчаса.

Начинка:
Смешать в миске фарш, мелко нарезанный лук, соль и черный перец. Тщательно перемешать. При необходимости добавить немного воды, перемешать. Затянуть пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

Развернуть тесто и разделить на части размером с куриное яйцо.

Раскатать в круглую лепешку и положить на одну половину круга немного фарша (около 1.5 ст. ложки).

Свернуть лепешку пополам и защипнуть края, зажимая вилкой.

Нагреть масло на большой сковороде и жарить чебуреки с обеих сторон.

Застелить большую тарелку бумажными полотенцами и укладывать на нее готовые чебуреки, удаляя лишний жир.

Подавать горячими.