Плюшки с вишней и штрейзелем
| Порций | 9 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Сезон вишни в самом разгаре и самое время испечь из нее что нибудь вкусненькое, а именно плюшки из дрожжевого теста с вишней и штрейзелем. Они невероятно вкусные, сочные, в меру сладкие, с легкой вишневой кислинкой. Вообще, по моему мнению, вся выпечка с вишней вкусная, но вот дрожжевое тесто особо хорошо сочетается именно с вишней, потому что само тесто более сладкое, а вишня кислая, потому получается невероятный баланс вкусов. А в этих плюшках есть еще и вкусный, сладкий, хрустящий штрейзель. Что придает плюшкам дополнительной оригинальность и румяности. Готовьте с удовольствием.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
255
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 109 нравится |
Подсолнечное масло | 15 г |
 |
Сливочное масло | 120 г |
 |
Молоко коровье | 150 мл |
 |
Мука пшеничная | 530 г |
 |
Сахар-песок | 115 г |
 |
Соль | 1 г |
 |
Ванилин | 0,5 г |
 |
Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
 |
Вишня | 500 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 1](src="/r/x6/0f/95/0c/640x.jpg")
Для приготовления плюшек нам понадобиться: молоко, дрожжи, сахар, мука, ванилин, яйцо, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, вишня.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 2](src="/r/x6/0f/95/0d/640x.jpg")
|
Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
Первым делом сделаем опару, для этого сухие дрожжи всыпать в большую емкость.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 3](src="/r/x6/0f/95/0e/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 150 мл |
К дрожжам влить теплое молоко (35 С). Молоко не должно быть холодным, но при этом и не сильно горячим, иначе реакция не пойдет.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 4](src="/r/x6/0f/95/0f/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 10 г |
Всыпать сахар, хорошенько размешать до растворения дрожжей и сахара.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 5](src="/r/x6/0f/95/10/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 50 г |
Туда же просеять немного пшеничной муки. Все тщательно перемешать и убрать подходить в теплое место на 20-30 минут.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 6](src="/r/x6/0f/95/11/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Пока опара подходит нужно в отдельную емкость вбить куриное яйцо.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 7](src="/r/x6/0f/95/a8/640x.jpg")
По желанию можно отобрать 1/3 часть яйца и взболтать ее, это для смазывания плюшек перед выпеканием.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 8](src="/r/x6/0f/95/12/640x.jpg")
|
Соль | 1 г |
|
Сахар-песок | 40 г |
К яйцу всыпать сахар и щепотку соли.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 9](src="/r/x6/0f/95/13/640x.jpg")
|
Ванилин | 0,5 г |
Так же к яйцу добавить ванилин. Все хорошо взбить венчиком.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 10](src="/r/x6/0f/95/14/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 65 г |
Для штрейзеля в отдельную емкость всыпать сахар.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 11](src="/r/x6/0f/95/15/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 60 г |
|
Мука пшеничная | 150 г |
Просеять к сахару муку и добавить растопленное сливочное масло.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 12](src="/r/x6/0f/95/16/640x.jpg")
Все перемешать и растереть в крошку. Можно добавить еще муки по надобности.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 13](src="/r/x6/0f/95/17/640x.jpg")
|
Вишня | 500 г |
Вишню промыть под проточной водой, вынуть косточки и оставить на сите стечь лишнему соку.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 14](src="/r/x6/0f/95/18/640x.jpg")
Аккуратненько подошедшую опару перемешать, влить взбитое яйцо с сахаром.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 15](src="/r/x6/0f/95/19/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 60 г |
К тесту влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 16](src="/r/x6/0f/95/1a/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 330 г |
Туда же просеять часть муки, начать замес теста. Постепенно добавляя оставшуюся муку замесите тесто. Муки может уйти чуть меньше или больше.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 17](src="/r/x6/0f/95/1b/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 15 г |
Добавить подсолнечное масло, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и дать подойти, тесто должно увеличиться в два раза.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 18](src="/r/x6/0f/95/1c/640x.jpg")
Смазываем руки растительным маслом обминаем слегка тесто и отщипываем от него кусочки ( делим на 9 частей), каждую часть скатываем в шарик.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 19](src="/r/x6/0f/95/1d/640x.jpg")
Затем формируем лепешки и выкладываем на пергамент на противень.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 20](src="/r/x6/0f/95/1e/640x.jpg")
Даем подойти 20-30 минут, затем стаканом вминаем середину, смазываем разболтанным желтком.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 21](src="/r/x6/0f/95/1f/640x.jpg")
В середину каждой плюшки выкладываем вишню.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 22](src="/r/x6/0f/95/20/640x.jpg")
Каждую плюшку щедро посыпаем штрейзелем.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 23](src="/r/x6/0f/95/21/640x.jpg")
Выпекаем при 180 С, 20-30 минут.
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 24](src="/r/x6/0f/95/22/640x.jpg")
Плюшки с вишней и штрейзелем готовы!
![Плюшки с вишней и штрейзелем - Шаг 25](src="/r/x6/0f/95/23/640x.jpg")
Готовые плюшки немного охладить и подавать с молоком, какао или любым вашим любимым напитком. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |