Балтийское лечо 🫙

Состав примерно на 4 литра

1. Помидоры помойте и перекрутите на мясорубке.

2. Переложите в большую кастрюлю, у меня на 4,5 литра.

3. Все овощи помойте и почистите.

4. Морковку натрите на терке, перец нарежьте соломкой, баклажаны и кабачки нарежьте дольками.

5. Все нарезанные овощи добавьте в кастрюлю к помидорам.

6. Добавьте масло и уксус.

7. Посолите.

8. Хорошенько все смешайте.

9. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 50 минут. Иногда помешивайте, чтоб не подгорело.

10. Петрушку помойте и уберите толстые стебли, листья мелко порежьте.

11. Добавьте сахар и петрушку, перемешайте, варите еще десять минут.

12. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

13. Или закройте винтовыми крышками.

14. Переверните банки, накройте одеялом и дайте остыть.

15. Переверните и уберите на хранение.