вторник, 07.05

Манты без глютена

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Пароварка

Вариант узбекских мантов для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,55 г

Жиры 4,88 г

Углеводы 20 г

166 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для удобства работы с безглютеновым тестом можно взять псиллиум (шелуху подорожника) 4-5 ст. л.

Шаг 2

Вода

0,5 ст.

Псиллиум смешать с горячей водой.

Шаг 3

Яйцо куриное

4 шт.

Добавить 4 крупных яйца (если яйца мелкие, то 5 штук) и хорошо перемешать.

Шаг 4

Добавить муку и соль.

Шаг 5

Вымесить тесто.

Шаг 6

Тесто убрать минут на 20-30 в пакет.

Шаг 7

Тем временем приготовить начинку: мясо нарезать мелкими кубиками (5мм), добавить нарезаный лук, специи: соль, кумин и черный перец (можно смешать с душистым перцем). Если мясо нежирное стоит добавить мелко нарезаный говяжий жир примерно 50 г. Начинку хорошо перемешать.

Шаг 8

Раскатать часть теста присыпая мукой по необходимости (оставшуюся часть теста держать в пакете, чтобы не высыхало). Нарезать квадратами примерно по 8см, выложить начинку. Если не добавляли говяжий жир, можно сверху на начинку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг 9