суббота, 23.31

Равиоли со шпинатом и сыром Рикотта

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Домашние равиоли - это всегда прекрасно. Можно экспериментировать с начинкой по своему вкусу!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,91 г

Жиры 16,13 г

Углеводы 4,08 г

208 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

51 добавил себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Бланшируйте шпинат в течение 3 минут в кипящей воде. Охладите и слейте воду.

Шаг 2

Кедровый орех

50 г

Мелко порубите кедровые орехи и бланшированный шпинат.

Шаг 3

Смешайте шпинат, кедровые орехи, яичный желток, сыр Пекорино и Рикотта. Посолите и поперчите.

Шаг 4

Разделите тесто на две части. Раскатайте обе половины максимально тонко на посыпанной мукой поверхности при помощи скалки. Если вы ипользуете машину для пасты, раскатайте полоски размером 5 см х 40 см.

Шаг 5

Яичный желток

1 шт.

Перемешайте второй яичный желток с небольшим количеством воды и смажьте одну сторону полосок из теста.

Шаг 6

Положите по ложке начинки приблизительно через каждые 5 см на смазанное желтком тесто.

Шаг 7

Накройте другой полоской из теста и придавите тесто вокруг начинки.

Шаг 8

Разрежьте равиоли на квадраты, используя простой нож или специальный нож для равиоли.

Шаг 9

Варите равиоли в соленой воде в течение 4 - 5 минут, пока они не всплывут. Слейте воду и подавайте к столу с домашним томатным соусом.