Тонкие ПП блины на манке

В стакан с 50 мл теплой воды кладем 1 чайную ложку муки, 1 чайную ложку сахара, добавляем дрожжи и тщательно перемешиваем. Отставляем стакан в сторону на несколько минут до появления пенной дрожжевой шапочки. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с манкой, солью и сахаром, хорошо перемешиваем. Когда шапка появится, вливаем к сухой смеси и добавляем половину теплую воду. Аккуратно перемешиваем смесь ложкой. Затем вливаем оставшуюся воду и перемешиваем теперь уже миксером до получения однородного жидкого теста. Теперь нужно накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 40 минут, чтобы дрожжи начали работать. За 40 минут тесто поднимется и загустеет до нужной консистенции.
Можно приступать к приготовлению. В разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выливаем порцию теста. Обжариваем блин на сильном огне с одной стороны. Снимать нужно, когда блин сверху покроется дырочками и станет ажурным.

Когда все блины будут пожарены, делаем начинку. Для этого берем творог и сметану, всё хорошо перемешиваем, затем начиняем блины. В середину кладём две столовые ложки творога и и две чайные ложки варенья. Или творог и тертый сыр, если не хотите сладкие. Блины соединяем в треугольники, оставляя небольшое отверстие. Выкладываем наши треугольники на смазанный противень. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут, наши блины готовы. Приятного аппетита!!!