Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 01.18
Чудо-блинчики с утиным мясом

Чудо-блинчики с утиным мясом

Порций6
Время50 мин
КухняРусская кухня
КатегорияБлины и оладьи
СпособКлассический
Глубокая осень - время готовить утку или всевозможные блюда из этого вкуснейшего мяса. Я предлагаю блинчики с утиным мясом. Чудо-блинчики так называются потому, что в моем рецепте они приготовлены на минеральной воде из безглютеновой муки, ну, то есть максимально полезны, насколько только могут быть полезны блинчики вообще. Начинка с утиным мясом превращает это простое блюдо в деликатес, иными словами, рождается "маленькое чудо", от которого невозможно оторваться, вкуснятина, остановиться можно только тогда, когда эти блинчики заканчиваются!!!
Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,08 г
Жиры 5 г
Углеводы 2,38 г
106
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 6 нравится
62 добавили себе
72
5
Вам нужно
Алкоголь
Вино красное сухое (столовое)
Вино красное сухое (столовое) 100 мл
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 1 ч. л.
Мука, крахмал
Безглютеновая мука
Безглютеновая мука 150 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Птица
Утиное филе
Утиное филе 6 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,5 ст. л.
Соль
Соль 1 щеп.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Соки, воды, напитки
Минеральная вода
Минеральная вода 250 мл
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
Гвоздика 5 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 7 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Чудо-блинчики с утиным мясом
Минеральная вода
Минеральная вода250 мл
Безглютеновая мука
Безглютеновая мука150 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Оливковое масло
Оливковое масло1 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок0,5 ст. л.
Соль
Соль1 щеп.
Конечно же, вы можете приготовить блины по своему любимому рецепту, я не настаиваю на своём варианте, уверена, у любой хозяйки есть свои секреты приготовления блинов! Тем более в этом рецепте первая скрипка принадлежит начинке. Мои блины замешиваются на минеральной воде с газом, домашних куриных яйцах и безглютеновой муке с добавлением щепотки соли и сахара. Отмечу, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Далее в минеральную воду, взбитую с яйцом ввести постепенно муку, доведя смесь до консистенции свежего кефира. Все зависит от муки, ее нужно добавлять понемногу, оценивая густоту теста. Далее вмешиваем миксером масло и соль с сахаром. Даем нашему тесту полчаса постоять и выпекаем блинчики без масла. У меня чугунная сковорода, которую я смазываю чайной ложкой оливкового масла перед тем, как накалить ее, далее пеку блинчики уже без масла.
Шаг 2
Чудо-блинчики с утиным мясом
Утиное филе
Утиное филе6 шт.
Морковь
Морковь1 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Вино красное сухое (столовое)
Вино красное сухое (столовое)100 мл
Перец черный горошком
Перец черный горошком7 шт.
Гвоздика
Гвоздика5 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло1 ч. л.
Соль
Соль0,5 ч. л.
Начинку можно приготовить заранее. Для этого нам понадобится филе утиных грудок, морковка, головка репчатого лука, красное вино, чёрный перец горошком, несколько штучек гвоздики, чайная ложка сливочного масла и соль.
Шаг 3
Чудо-блинчики с утиным мясом
У меня филе на коже. Я надрезаю кожу произвольно.
Шаг 4
Чудо-блинчики с утиным мясом
В разогретый сотейник выкладываю филе кожей на дно, чтобы дать вытопиться утиному жиру. Накрываю крышкой и готовлю 10 минут на среднем огне.
Шаг 5
Чудо-блинчики с утиным мясом
Затем переворачиваю куски филе, добавляю специи и вино. Готовлю так 20-25 минут при закрытой крышке.
Шаг 6
Чудо-блинчики с утиным мясом
Пока готовится филе, на отдельной сковороде растапливаю сливочное масло и пассерую лук и морковь до золотистого цвета на среднем огне.
Шаг 7
Чудо-блинчики с утиным мясом
Наше филе готово. Вино выпарилось и у нас образовался очень вкусный соус. Его мы используем при подаче. Теперь нужно снять кожу с филе.
Шаг 8
Чудо-блинчики с утиным мясом
Нарезаю филе произвольно и выкладываю в емкость блендера, туда же идёт лук с морковкой.
Шаг 9
Чудо-блинчики с утиным мясом
Теперь измельчаю филе блендером так, чтобы фарш не был совершенно однородным, хотя кто любит более паштетообразную консистенцию, может попробовать сделать гомогенную массу для начинки.
Шаг 10
Чудо-блинчики с утиным мясом
Заворачиваю начинку в блинчик. Готовые блинчики с начинкой можно, конечно подрумянить либо в духовке, либо на сковороде с добавлением сливочного масла, но, на самом деле уже вкусно и так!
Шаг 11
Чудо-блинчики с утиным мясом
Подаём чудо-блинчики или с соусом на красном вине, образовавшимся при тушении утиного филе, или со сметаной или греческим йогуртом. Попробуйте, как вкусно! Приятного всем аппетита!
Посмотреть еще
DiverLuba
Блинчики с мясом,запечённые в духовке
Домашние рецепты
25
211
4
Rapuncel2017
Блинчики с соевым мясом
Русская кухня
0
0
0
patee
Тонкие блинчики с дырочками
Русская кухня
33
280
8
Vasilenko2442
Блинчики с мясом
Русская кухня
5
31
0
Yndino
Блинчики с начинкой из печени утки
Болгарская кухня
5
56
2
nezabudkaa
Блинчики с гречкой и мясом
Домашние рецепты
19
120
2
patee
Блинчики с вареной говядиной и рисом
Украинская кухня
42
198
0
Zoya7
Треугольные блинчики с капустой и грибами
Русская кухня
30
173
1
maru-marusja
Блинчики с мясом
Русская кухня
14
83
0
Povar
Блинчики с сердцем
Венгерская кухня
8
75
0
Masha
Рисовые блинчики с грушевым соусом
Домашние рецепты
6
41
0
SophyDemange
Черничные блинчики с ванильным соусом
Английская кухня
8
60
2
Delify
Цитрусовые блинчики с кокосом
Домашние рецепты
3
33
0
mimibecoder
Лимонные блинчики с черничным сиропом
Домашние рецепты
3
20
0
stereohrum
Горячие блинчики с глазурью
Домашние рецепты
2
11
0
katbka
Блинчики с изюмом и корицей
Американская кухня
2
21
0
Sunnny
Блинчики с сыром и грибами
Домашние рецепты
14
89
0
Zoya7
Блинчики с ветчиной, яйцом и зеленым луком
Русская кухня
367
2.27K
12
lily-kitty
Лимонные блинчики с черникой
Домашние рецепты
1
38
1
patee
Блинчики с карамельно-фруктовой начинкой
Русская кухня
64
249
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта