Дрожжевые блины

Опара:
Развести 1 ч. ложку сахарного песка в теплой воде. Добавить дрожжи, перемешать, чтобы растворились. Просеять 1 стакан муки и понемногу всыпать в дрожжевую смесь, помешивая до однородной массы.

Накрыть опару кухонным полотенцем и дать подойти в тепле (10-15 минут).

Растопить масло в микроволновке и дать немного остыть.

В отдельной миске смешать яичные желтки с сахаром и выложить в готовую опару.

Добавить масло, тщательно перемешать.

Понемногу добавить оставшуюся муку, чередуя с молоком.

Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и дать постоять в тепле, чтобы поднялось. Перемешать и снова поставить в тепло, чтобы еще немного поднялось.

Взбить в отдельной миске яичные белки с солью, ввести в тесто и еще раз дать подняться.

Готовое тесто не перемешивать.

Нагреть сковороду, смазать маслом и жарить на ней блины.

Смазывать блины сливочным маслом и подавать горячими.

Готовые блины убирать в немного разогретую духовку, чтобы не остыли.