![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке](https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/d7/640m.jpg)
Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке
Порции | 4 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Мясо |
Способ | Мультиварка |
Готовим рулетики из молодой капусты с начинкой из свиного фарша в сметанно-морковном соусе! Молодая белокочанная капуста с зелёными, сочными и хрустящими листьями идеально подходит не только для приготовления витаминных салатов - это замечательный ингредиент для других, более сытных блюд, таких как, скажем, щи из молодой капусты https://www.patee.ru/recipes/soups/view/?id=132806, голубцы из молодой капусты https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=136339 или рулетки в соусе, рецепт приготовления которых я вам сегодня покажу. Эти сочные, ароматные рулетики готовятся в мультиварке, как предложено ниже, или же на плите в посуде с толстыми стенками. Отличное блюдо на обед!
92
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/d8/640x.jpg")
Для приготовления рулетиков из молодой капусты нам понадобятся следующие ингредиенты: молодая белокочанная капуста, мякоть свинины, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, вода, петрушка, сметана, соль, чёрный молотый перец.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/d9/640x.jpg")
Свинину нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/da/640x.jpg")
Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном рафинированном масле. Добавляем обжаренный лук к свиному фаршу.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/db/640x.jpg")
В фарш с луком по вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/dc/640x.jpg")
Петрушку промываем, измельчаем и добавляем зелень в миску с фаршем.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/dd/640x.jpg")
Фарш для рулетиков тщательно перемешиваем.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/de/640x.jpg")
Теперь подготовим капусту. Из головки молодой капусты весом примерно 1 кг вырезаем кочерыжку.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/df/640x.jpg")
Теперь нам необходимо с кочана снять листья. Это можно сделать двумя способами. Первый: опустить капусту в большую кастрюлю с кипящей водой и по мере размягчения верхних листьев снимать их, либо же воспользоваться микроволновой печью (этот способ хорошо описан в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=469190). Итак, листья молодой капусты подготовлены.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e0/640x.jpg")
Теперь обрезаем жёсткие уплотнения на каждом листке. Если на листике всё же остались грубые участки, их нужно слегка разбивать кулинарным молотком.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e1/640x.jpg")
Выкладываем немного фарша на широкое основание капустного листика.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e2/640x.jpg")
Заворачиваем фарш в капустный лист рулетиком, так, как вы обычно заворачиваете голубцы.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e3/640x.jpg")
Таким образом заворачиваем все рулетки и выкладываем их в чашу мультиварки в несколько слоёв.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e4/640x.jpg")
Теперь, когда капустные рулетики с фаршем находятся в мультиварке, приготовим соус. Морковь чистим, натираем на крупной тёрке и обжариваем на сильном огне на подсолнечном масле в течении 3-5 минут.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e5/640x.jpg")
Добавляем в сковороду сметану.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e6/640x.jpg")
Сюда же вливаем кипяток, всыпаем по вкусу соль. Соус доводим до кипения.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e7/640x.jpg")
Заливаем сметанно-морковным соусом рулетики.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e8/640x.jpg")
Закрываем крышку мультиварки и готовим рулетики в режиме “Тушение” около 40 минут.
![Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/36/e9/640x.jpg")
Рулетки из молодой капусты с фаршем, приготовленные в мультиварке, готовы. Подавайте блюдо на обед в горячем виде.
Приятного аппетита!