понедельник, 13.05

Рулетики из молодой капусты с фаршем в мультиварке

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Мультиварка

Готовим рулетики из молодой капусты с начинкой из свиного фарша в сметанно-морковном соусе! Молодая белокочанная капуста с зелёными, сочными и хрустящими листьями идеально подходит не только для приготовления витаминных салатов - это замечательный ингредиент для других, более сытных блюд, таких как, скажем, щи из молодой капусты https://www.patee.ru/recipes/soups/view/?id=132806, голубцы из молодой капусты https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=136339 или рулетки в соусе, рецепт приготовления которых я вам сегодня покажу. Эти сочные, ароматные рулетики готовятся в мультиварке, как предложено ниже, или же на плите в посуде с толстыми стенками. Отличное блюдо на обед!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,69 г

Жиры 6,09 г

Углеводы 3,95 г

92 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 14 нравится

140 добавили себе

158

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления рулетиков из молодой капусты нам понадобятся следующие ингредиенты: молодая белокочанная капуста, мякоть свинины, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, вода, петрушка, сметана, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Свинина

600 г

Свинину нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Шаг 3

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном рафинированном масле. Добавляем обжаренный лук к свиному фаршу.

Шаг 4

В фарш с луком по вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5

Петрушка

20 г

Петрушку промываем, измельчаем и добавляем зелень в миску с фаршем.

Шаг 6

Фарш для рулетиков тщательно перемешиваем.

Шаг 7

Капуста белокочанная

1 кг

Теперь подготовим капусту. Из головки молодой капусты весом примерно 1 кг вырезаем кочерыжку.

Шаг 8

Теперь нам необходимо с кочана снять листья. Это можно сделать двумя способами. Первый: опустить капусту в большую кастрюлю с кипящей водой и по мере размягчения верхних листьев снимать их, либо же воспользоваться микроволновой печью (этот способ хорошо описан в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=469190). Итак, листья молодой капусты подготовлены.

Шаг 9

Теперь обрезаем жёсткие уплотнения на каждом листке. Если на листике всё же остались грубые участки, их нужно слегка разбивать кулинарным молотком.

Шаг 10

Выкладываем немного фарша на широкое основание капустного листика.

Шаг 11

Заворачиваем фарш в капустный лист рулетиком, так, как вы обычно заворачиваете голубцы.

Шаг 12

Таким образом заворачиваем все рулетки и выкладываем их в чашу мультиварки в несколько слоёв.

Шаг 13

Теперь, когда капустные рулетики с фаршем находятся в мультиварке, приготовим соус. Морковь чистим, натираем на крупной тёрке и обжариваем на сильном огне на подсолнечном масле в течении 3-5 минут.

Шаг 14