patee

суббота, 20.05

Печеночная колбаса с салом

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается намного вкуснее и сочнее магазинной!

Печень готовится очень быстро и имеет очень нежную структуру. В готовом виде колбаса получается плотной, хорошо держит форму, но, при этом, остается очень мягкой и сочной внутри, именно сало и овощи придают этой колбасе прекрасный вкус.
В моей семье такую колбасу очень любят кушать на бутерброде, можно подать колбасу из печени и к праздничному столу.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,09 г

Жиры 15,55 г

Углеводы 5,14 г

215 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 72 нравится

451 добавил себе

527

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Мясо

Сало

120 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	70 г
	Морковь	100 г
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

10 г

Субпродукты

Печень говяжья

500 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: говяжья печень, морковь, лук, яйца куриные, мука, чеснок, сало, соль и черный молотый перец, растительное масло.

Шаг 2

	Лук репчатый	70 г
	Морковь	100 г

Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3

Оливковое масло

1 ст. л.

В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости в течении 7-10 минут.

Шаг 4

Печень говяжья

500 г

Говяжью печень зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусками.

Шаг 5

Выкладываем печень в блендер.

Шаг 6

Сало

120 г

Сало нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7

Выкладываем сало к печени в блендер.

Шаг 8

Также выкладываем в блендер обжаренные овощи. Пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 9

Яйцо куриное

3 шт.

Добавляем в печеночный фарш яйца.

Шаг 10

	Чеснок	2 зуб.
	Перец черный молотый	10 г
	Соль	п/в

Чеснок пропускаем через пресс, добавляем его в фарш, также добавляем в фарш соль и перец по вкусу.

Шаг 11

Мука пшеничная

1 ст. л.

Добавляем муку к остальным ингредиентам. Снова пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 12

В итоге у нас получится фарш вот такой консистенции.

Шаг 13

Из фольги сделаем длинные полоски. Руками формируем колбаски необходимого вам размера. Не забывайте, что время приготовления колбасы будет зависить от ее толщины. У меня толщина колбасы составляет 10 мм в диаметре.

Шаг 14

Аккуратно заварачиваем фарш в фольгу так, чтобы не было отверстий.

Шаг 15

Для большей надежности помещаем наши колбаски в целлофановый пакет, завязываем его герметично. Выкладываем колбаски в форму для запекания, вливаем 500 мл воды и отправляем колбасу в разогретую до 150 градусов С духовку на 40 минут.

Шаг 16

Готовой колбасе даем полностью остыть и отправляем ее на ночь в холодильник в фольге, затем нарезаем порционно и наслаждаемся домашней колбасой из говяжьей печени с салом. Приятного аппетита!

Посмотреть еще

patee

Сало в чесночном маринаде

Украинская кухня

160

510