Ребрышки с соусом хойсин

Обильно посыпать ребрышки солью и перцем.

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Положить ребрышки в масло и обжарить со всех сторон. Если кастрюля недостаточно большая, обжаривайте ребрышки порциями, чтобы хорошо поджарились.

Достать ребрышки из кастрюли и отложить в сторону.

Слить почти весь жир, оставив только 2 столовые ложки.

Убавить огонь до среднего и обжарить в жире измельченный чеснок и мелко нарезанный имбирь (около 3 минут). Вернуть ребрышки в кастрюлю.

Добавить пиво и уксус. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 2.5 часа.

За несколько минут до истечения этого срока разогреть духовку до 175С.

Снять кастрюлю с огня, полить ребрышки соусом хойсин и, не накрывая крышкой, поставить в духовку на 30 минут. Достать из духовки.

Достать ребрышки из соуса. Подавать с картофельным пюре.