суббота, 18.40

Буженина с дижонской горчицей и соевым соусом

Порций	12
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Буженина - одна из самых лучших холодных закусок из мяса. Популярность этого блюда объясняется простотой приготовления и замечательным вкусом. Её можно приготовить со специями, горчицей, соусами, соком цитрусовых, чесноком, луком. А можно просто приправить солью, перцем и запечь. В любом случае будет очень вкусно. В данном рецепте дижонская горчица в сочетании с чесноком создает небольшую сладковатую корочку на мясе. Вкусно и пикантно. Рекомендую после приготовления подержать буженину в холодильнике сутки, вкус станет гораздо лучше, а мясо приобретет более однородную, маслянистую структуру. Блюдо отлично подойдет на праздничный стол.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,07 г

Жиры 8,02 г

Углеводы 0,81 г

131 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 55 нравится

353 добавили себе

412

Вам нужно

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления буженины с дижонской горчицей и соевым соусом потребуется: свиная шея, дижонская горчица, сухой базилик, соевый соус, чеснок, соль и черный молотый перец.

Шаг 2

Приготовить маринад. В миску налить холодную кипяченную воду и соевый соус.

Шаг 3

Базилик сушеный

1 ч. л.

Добавить чайную ложку сухого базилика. Перемешать воду, соевый соус и сухой базилик.

Шаг 4

Свиная шейка

800 г

Свиную шейку помыть и выложить в маринад из воды, соевого соуса и сухого базилика. Поставить миску в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Шаг 5

Очистить и помыть 3-4 зубчика чеснока, измельчить любым способом. В мисочку выложить дижонскую горчицу и добавить чеснок.

Шаг 6

Перемешать дижонскую горчицу с измельченным чесноком.

Шаг 7

Соль

п/в

Маринованную свинину посолить со всех сторон.

Шаг 8

Перец черный молотый

п/в

И поперчить по вкусу.

Шаг 9

Щедро смазать мясо со всех сторон смесью дижонской горчицы и чеснока.

Шаг 10

Приготовить два слоя фольги. Выложить на неё свинину.

Шаг 11

Завернуть мясо в фольгу.

Шаг 12

Выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 185-190 градусов. Запекать 60-80 минут до готовности. При прокалывании мяса из него должна вытекать прозрачная жидкость. За 10-15 минут до окончания приготовления открыть фольгу и дать буженине подрумяниться.

Шаг 13

Достать буженину из духовки и освободить от фольги. Хорошо охладить, нарезать на порции.

Шаг 14

Буженина с дижонской горчицей и соевым соусом готова. Подаем с хреном или другим соусом на закуску в будни и праздники. Приятного аппетита!

Буженина с дижонской горчицей и соевым соусом

Тематические подборки

Похожие рецепты