Galina .
среда, 09.02
Гуляш "Советский" из говядины

Гуляш "Советский" из говядины

Порций6
Время2 часа
КухняВенгерская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Гуля́ш (венг. gulyás, гу́яш) — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.
В Советском Союзе гуляшом как в общепите, так и в домашнем быту называлось рагу из мяса без костей, обычно приготовленное в два приёма — сначала обжарка, а затем тушение в подливе, главный ингредиент которой — томатный соус. Такой гуляш мог подаваться с любым гарниром — картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой.

Соответственно, под «рагу» в советской кухне часто подразумевалось второе блюдо из мяса с большим количеством костей.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,78 г
Жиры 7,29 г
Углеводы 1,2 г
103
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Леся ВагоровскаяЮлия ТрошенковаНадежда БачуринаAlyona Sofi и 53 нравится
532 добавили себе
589
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 45 г
Молочные продукты
Сметана 15%
Сметана 15% 1 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Мясо
Говядина
Говядина 500 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 2 гол.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 3 ст.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 3 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 1
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло45 г

Разогреваем сковороду и наливаем в неё растительное масло 3 ст. ложки.

Шаг 2
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 2
Говядина
Говядина500 г

Мясо говядину обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков,

Шаг 3
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 3
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

посыпать солью, перцем и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 4
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 4
Лук репчатый
Лук репчатый2 гол.

Лук нарезать мелко,

Шаг 5
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 5

добавить к мясу перемешать,

Шаг 6
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 6
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.

посыпать мукой и все вместе слегка поджарить до золотистого цвета.

Шаг 7
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 7
Вода
Вода3 ст.

Затем залить горячим бульоном или водой,

Шаг 8
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 8
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.

добавить лавровый лист 1- 2 шт,

Шаг 9
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 9
Томатная паста
Томатная паста3 ст. л.

томатную пасту,

Шаг 10
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 10

накрыть крышкой и поставить тушить на 1,5 часа.

Шаг 11
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 11
Сметана 15%
Сметана 15%1 ст. л.

За полчаса до готовности добавит сметану.

Шаг 12
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 12

Гуляш готов подать можно с картофельным пюре.

Шаг 13
Гуляш "Советский" из говядины - Шаг 13

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Ольга Пельш
Olga03
Гуляш из говядины
Венгерская кухня
35
267
0
Aleksandra Lat
SashaLat
Бограч-венгерский гуляш из говядины
Венгерская кухня
19
122
0
Зоя Шунина
Zoya7
Гуляш из говядины
Домашние рецепты
40
253
3
Anna Anna
BAnna
Гуляш из говядины 🥩
Домашние рецепты
4
31
2
Алина Боджолян
Sunnny
Мексиканское рагу из говядины
Мексиканская кухня
3
22
0
Елена Григарчук
Pro100Alena
Рагу из говядины
Венгерская кухня
18
75
6
Patee. Рецепты
patee
Рагу из говядины с фасолью
Иорданская кухня
42
161
2
Dolce Cuore
mansana
Рулетики из говядины с овощами под пикантным соусом
Домашние рецепты
5
77
0
N. Anrieta
anrieta
Котлеты из говядины жаренные на сковороде
Домашние рецепты
147
603
1
Полина Яковлева
pollyyyakovleva
Гуляш из говядины
Абхазская кухня
5
31
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта