среда, 15.21

Запеканка из баклажанов с фаршем

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Готовим вкусную оригинальную запеканку из баклажанов с фаршем и сырной корочкой! Баклажаны в духовхе по-французски с фаршем сытное обеденное блюдо просто идеально для повседневной трапезы, хотя и на праздничном столе такая запеканка смотрелась бы уместно. Блюдо получается ароматным, сочным и питательным, и это не удивительно - все ингредиенты запеканки калорийны, блюдо диетическим явно не назовёшь… Слои баклажанов чередуются с обжаренным свиным фаршем, заливается всё яичной смесью, в сверху идёт тёртый твёрдый сыр - представляете, какое получается в итоге объедение! Настоятельно рекомендую попробовать запеканку из баклажанов с фаршем в духовке - вкусно!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,24 г

Жиры 10,57 г

Углеводы 4,23 г

151 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 107 нравится

905 добавили себе

1016

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления запеканки с баклажанами и мясным фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны белые, свиной фарш, твёрдый сыр, куриные яйца, репчатый лук, сливки 12-15 % жирности, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Баклажан

500 г

Баклажаны (лучше использовать баклажаны белые) моем, вытираем насухо и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

Шаг 3

Соль

п/в

Кружочки баклажанов посыпаем солью.

Шаг 4

Мука пшеничная

2 ст. л.

Обваливаем кружочки баклажанов в пшеничной муке с двух сторон.

Шаг 5

Подсолнечное масло

80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и слегка обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон.

Шаг 6

Перекладываем обжаренные баклажаны со сковороды на тарелку. В эту же сковороду доливаем при необходимости масло и обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, до прозрачности.

Шаг 7

Свиной фарш

400 г

В сковороду к обжаренному луку перекладываем свиной фарш.

Шаг 8

Обжариваем фарш из свинины, посолив и поперчив в процессе обжаривания, до готовности. Снимаем сковороду с готовым фаршем с плиты.

Шаг 9

Яйцо куриное

4 шт.

Для заливки в миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 10

К яйцам всыпаем соль и вливаем сливки. Вилкой взбиваем яйца со сливками до получения однородной смеси.

Шаг 11

Теперь берём глубокую форму для запекания. Выкладываем первым слоем 1/3 часть баклажанных кружочков.

Шаг 12

Далее выкладываем половину свиного фарша, обжаренного с луком.

Шаг 13

На слой мясного фарша опять выкладываем баклажаны, затем идёт оставшийся фарш, и третий слой баклажанов. Заливаем слои баклажанов и фарша яичной смесью.

Шаг 14

Сыр твердый

100 г

Поверхность запеканки засыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.

Шаг 15

Ставим форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем блюдо около 35 минут. Запеканка из баклажанов с фаршем готова!

Шаг 16

Подавайте запеканку с баклажанами и мясным фаршем к столу в горячем виде на обед. Приятного аппетита!

Запеканка из баклажанов с фаршем

Тематические подборки

Похожие рецепты