Глазированная солонина с печёной капустой
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа 20 мин |
| Кухня | Ирландская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Пришло время попробовать традиционное ирландское блюдо. Солонину глазируем соусом барбекю и коричневым сахаром. Капусту запекаем в соусе из Дижонской горчицы, лимонного сока и оливкового масла.
|
189
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 1 нравится
Готовим глазированную солонину. Разогреваем духовку до 175 градусов.
Солонину необходимо заранее подготовить, оставив на ночь в холодной воде. Наутро мясо станет менее солёным. Сливаем воду, промываем мясо и кладём жирной стороной вверх в сотейник средних размеров. Поливаем соусом барбекю и посыпаем коричневым сахаром. Плотно накрываем сотейник фольгой и запекаем в духовке 2 часа.
Снимаем фольгу с сотейника и включаем гриль в духовке. Грудинка должна обжариваться ещё 5 минут, пока она не станет хрустящей. Готовое мясо достаём из духовки и оставляем на 10 минут, чтобы оно остыло.
Готовим капусту. Разогреваем духовку до 175 градусов.
В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок и Дижонскую горчицу.
Капусту очищаем от верхних листов и нарезаем клиньями, чтобы получилось 8 штук. Выкладываем их в форму для запекания так, чтобы кусочки соприкасались друг с другом, но не накрывали друг друга. Поливаем капусту смесью из оливкового масла. Добавляем соль и перец. Запекаем в духовке 30 минут до золотистого цвета.
Нарезаем солонину. Выкладываем на тарелки вместе с печёной капустой. Подаём к столу.
