Кабачковые бочонки с мясом и рисом

Для приготовления этого блюда нам понадобится свинина, рис басмати, молодые кабачки, репчатый лук, морковь, сметана, соль, чёрный молотый перец, кипяток, подсолнечное рафинированное масло.

Кабачки моем, обрезаем края и нарезаем каждый кабачок поперёк на такие вот “бочонки” высотой примерно 3 см.

Чайной ложкой в каждом “бочонке” удаляем мякоть, оставляя дно и тонкие боковые стенки. Мякоть нам не понадобится.

Мякоть свинины пропускаем через мясорубку.

Отвариваем до полу-готовности рис в подсоленной воде. Воду сливаем.

Крупный лук (или 2 средних) и крупную морковь (или 2 средних) чистим, разрезаем лук и морковь на половинки.
Половинку лука и половинку моркови нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем кубики лука и моркови на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Оставшиеся половинки лука и моркови нарезаем соломкой.

Обжариваем луковую и морковную соломку на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

В фарш перекладываем зажарку (в нарезке кубиками), добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Фарш перемешиваем.

В глубокий противень выкладываем зажарку (в нарезке соломкой), добавляем сметану.

Добавляем немного соли и чёрного молотого перца.

Вливаем кипяток и получившийся соус перемешиваем.

Выкладываем в соус фаршированные кабачковые “бочонки” открытой стороной вверх.

Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем запекаем при 180 градусах ещё 15 минут. После фольгу снимаем, а кабачки запекаем ещё 5 минут.
Итак, наше блюдо готово! Подаём его на обед в качестве второго блюда в горячем виде!

Приятного аппетита!