Рулет из свиных ушей
| Порций | 5 |
| Время | 11 часов |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Свиные уши- продукт весьма спорный, так как некоторые просто обожают блюда из свиных ушей (как я, например), а некоторые недоумевают, как их вообще можно употреблять в пищу. Я вам скажу как- да легко! Свиные уши по моему мнению- это очень и очень вкусно! Рулет, приготовленный по этому рецепту, тому доказательство. Бюджетный, ароматный, оригинальный, достаточно лёгкий в приготовлении в домашних условиях и, безусловно, торжественно-красивый. Ломтики рулета из ушей не распадаются при нарезке, хорошо держат форму и смотрятся эффектно благодаря спиралькам хрящей. Такой рулет можно приготовить на повседневный или на праздничный стол- поверьте, на тарелке ничего не останется!
|
31
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 29 нравится |
Чеснок | 3 зуб. |
 |
Соль | 2,5 ч. л. |
 |
Вода | 3 л |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Свиные уши | 4 шт. |
![Рулет из свиных ушей - Шаг 1](src="/r/x6/04/d8/76/640x.jpg")
Для приготовления рулета из свиных ушей нам понадобятся следующие ингредиенты: уши свиные (в данном случае я использовала небольшие ушки, намного меньше, чем в этом рецепте http://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=307239), чеснок, вода, соль, чёрный молотый перец.
![Рулет из свиных ушей - Шаг 2](src="/r/x6/04/d8/77/640x.jpg")
|
Свиные уши | 4 шт. |
Перед тем, как отварить свиные уши, их необходимо как следует подготовить, а именно очистить от всевозможных загрязнений, поскоблить ножом, особенно в районе слухового прохода, тщательно промыть в нескольких водах. При желании уши можно замочить на ночь в холодной воде. Каждое ухо в районе соединения с головой разрезаем с одной стороны, чтобы его можно было развернуть (распластать).
![Рулет из свиных ушей - Шаг 3](src="/r/x6/04/d8/78/640x.jpg")
|
Вода | 3 л |
|
Соль | 2,5 ч. л. |
Подготовленные свиные уши помещаем в большую кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения, сливаем её, заливаем уши чистой водой, снова доводим её до кипения и варим уши на медленном огне около двух часов. Примерно через час после повторного закипания воду, в которой варятся уши, следует посолить.
