Мясные завитушки на овощной подушке

Для приготовления мясных завитушек потребуется: мясной фарш, мука, вода, соль, черный молотый перец, перец болгарский, морковь, помидоры и лук.

Подготовим продукты для соуса. Морковь почистите и помойте. Перекрутите на мясорубке.

250 г лука почистите и помойте. Перекрутите через мясорубку.

Болгарский перец помойте, срежьте у него плодоножку, удалите семена и перегородки. Перекрутите через мясорубку.

Помидоры помойте и так же перекрутите через мясорубку.

Все подготовленные ингредиенты выложите в сковороду.

Поставьте сковороду на средний огонь и тушите соус 10 мин.

Приготовим фарш. 300 г лука почистите и помойте. Порежьте не очень мелкими кубиками.

Добавьте порезанный лук к мясному фаршу. Фарш можно использовать любой. Посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте фарш.

Приготовим тесто. В миске смешайте просеянную муку, 0,5 ч. л. соли и 240 мл воды.

Замесите эластичное тесто и накройте пленкой. Дайте отдохнуть тесту 30 мин.

Когда тесто вылежится, с ним можно работать. Раскатайте его в тонкий пласт. Я раскатываю его на машинке.

Порежьте тесто на полоски длиной 25 см и шириной 6 см.

На каждую полоску положите тонкий слой фарша, не доходя 1 см до края со всех сторон.

Сложите полоску с фаршем вдоль пополам и приплюсните слегка руками. Не защипывайте его!

Сверните рулетиком. Т.к. у меня один конец был уже другого, то я сворачивала от узкого к широкому.

Прищепите в конце уголки к завитушке, чтобы она не раскрутилась и не потеряла форму.

Вылейте соус в форму.

Добавьте 300 мл воды и посолите немного.

Поставьте завитушки в форму с соусом. При необходимости добавьте еще воды, т.к. жидкость должна доходить почти до верха самих завитушек. Иначе тесто засохнет в духовке.

Поставьте форму на плоский противень (а вдруг начнет выплескиваться?). Готовьте в заранее разогретой духовке при 190* 30 мин.

Приятного аппетита!