Бефстроганов из свинины со сливками
| Порции | 3 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Одно из самых распространённых блюд, названное в честь графа А.Г. Строганова. Так оно и вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как русское блюдо. И хотя классический вариант блюда предполагает говядину, тем не менее, очень популярным и вкусным стал бефстроганов из курицы и свинины. Важную роль в рецепте играет соус. В этом блюде он впервые был применён не на французский манер - подавался отдельно. А именно в нём тушилось мелко нарезанное мясо. Этот технологический приём делает мясо более нежным, с мягким сливочным вкусом, а ещё прекрасно подходит к любому гарниру. Предлагаю приготовить бефстроганов из свинины со сливками.
|
181
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 17 нравится
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 1](src="/r/x6/18/e9/f5/640x.jpg")
Для приготовления бефстроганов из свинины со сливками возьмите: свиную корейку(любую другую мякоть), лук репчатый, подсолнечное масло, томатную пасту, муку, сливки, соль и перец черный молотый.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 2](src="/r/x6/18/e9/f6/640x.jpg")
Свиную корейку нарежьте полосками шириной 1,5-2 сантиметра.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 3](src="/r/x6/18/e9/f7/640x.jpg")
Нарезанное мясо выложите в кастрюлю с толстым дном.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 4](src="/r/x6/18/e9/f8/640x.jpg")
Налейте подсолнечное рафинированное масло и обжарьте на среднем огне до легкой румяной корочки.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 5](src="/r/x6/18/e9/f9/640x.jpg")
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу. Налейте 200 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите свинину до мягкости.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 6](src="/r/x6/18/e9/fa/640x.jpg")
Посолите и поперчите мясо по вкусу.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 7](src="/r/x6/18/e9/fb/640x.jpg")
Выложите в кастрюлю с мясом томатную пасту.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 8](src="/r/x6/18/e9/fc/640x.jpg")
Влейте сливки и добавьте чайную ложку муки, перемешайте.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 9](src="/r/x6/18/e9/fd/640x.jpg")
Готовьте бефстроганов еще 5-6 минут и выключайте.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 10](src="/r/x6/18/e9/fe/640x.jpg")
Бефстроганов из свинины в сливках готов.
![Бефстроганов из свинины со сливками - Шаг 11](src="/r/x6/18/e9/ff/640x.jpg")
Нежную, мягкую свинину в сливках подавайте с любым гарниром, но чаще бефстроганов гарнируют жареным картофелем. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |