Бризоли с печенью и овощами 👍🏼

Ингредиенты для бризолей

Небольшой кусочек кабачка, горсть муки

Удалите у печени все пленки, тщательно промойте субпродукт и оботрите. Затем порежьте на тонкие мелкие брусочки (полоски или кубики) и обваляйте в муке, смешанной со специями, чтобы в процессе последующей жарки из нее не вытекли все соки.

На масле обжарьте кусочки печени (на умеренном огне) минуты четыре, периодически перемешивая.

Извлеките обжаренную печень из сковороды и преобразуйте в фарш при помощи блендера (либо мясорубки). А вместо печени в остатки масла (если его мало, добавьте еще)

бросьте в сковороду мелко нашинкованный лук вместе с измельченной на мелкой терке морковью и кабачком. Пассеруйте овощи минуты четыре.

Соедините печеночный фарш с пассерованными овощами, приправьте специями и перемешайте. Начинка для бризолей готова.

Каждое яйцо (по отдельности) соедините с десертной ложкой сливок и специями, взболтайте.

Вылейте на смазанную маслом прогретую сковороду (D = 20 см) и обжарьте, словно блинчик, с двух сторон. Таким образом приготовьте 4 блина.

Майонез смешайте со сметаной (или можете использовать что-то одно).

По поверхности яичного блинчика выложите тонким слоем начинку из печени с овощами.

сверху смажьте сметано-майонезным соусом. По желанию можете еще и сыром тертым посыпать поверх соуса.

и сверните рулетом.

Застелите противень (форму) фольгой, смазанной маслом, выложите сформированные бризоли и промажьте их со всех сторон остатками сметано-майонезного соуса.

Отправьте заполненную форму в предварительно прогретую духовку и выпекайте при 200 °C не более 20 минут.