среда, 10.04

Говядина по-бургундски 🥩

Порции	4
Время	3 часа 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,45 г

Жиры 5,74 г

Углеводы 3,78 г

118 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

17 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

Грибы

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Вино красное сухое (столовое)

😉

Шаг 2

Говядину нарезать кубиками. Посыпать перцем и порциями обжарить на разогретом масле, переложить в миску.

Шаг 3

На этой же сковородке обжарить нарезанную морковь (около 2 минут). Добавьте нарезанные на четвертинки грибы. Если мелкие, можно оставить целыми. Добавить ложку масла, готовить вместе 2 минуты.

Шаг 4

Влить вино. Я использовала кагор, что придало мясу приятную сладость. Тушить еще пару минут.

Шаг 5

Разогреть ложку масла в другой сковородке, всыпать нарезанный крупно лук и сахар. Готовить 5 минут до легкой карамелизации. Если у вас мелкий лук-шалот, то кладите целиком.

Шаг 6

К грибам с морковкой добавить лук и томатную пасту, посолить.

Шаг 7

Переложить говядину обратно в сковородку.

Шаг 8

Добавить прованские травы и чеснок, перемешать и готовить вместе 5 минут.

Шаг 9

Духовку разогреть до 160°C. Переложить рагу в форму для запекания, если жидкости мало, влить воды. Овощи и мясо должны быть покрыты полностью. Накрыть крышкой или фольгой. Тушить 3 часа.

Шаг 10