Свинина тушеная в духовке

Подготавливаем свинину. Натираем кусок с двух сторон достаточным количеством соли и перца. Потом горчицу смешиваем для удобства с растительным маслом и натираем этой смесью всю свинину, делая при этом своеобразный массаж.
Перекладываем кусок в удобную форму для маринования, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6 часов минимум, а лучше на 12 часов.

Духовку разогреваем до 150 градусов. Достаем свинину из холодильника и укладываем ее на противень. Плотно закрываем противень фольгой и отправляем в духовку на 7 часов томиться.

Пока свинина томиться, готовим соус и салат коул слоу по нашему рецепту.

Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле, начинаем их перемешивать и постепенно нагревать, тем самым вываривать соус. Объединяем до однородного состояния венчиком. Добавляем чайную ложку яблочного уксуса (если не хватает кислинки)

Прошло 7 часов, достаем нашу свинину из духовки, перекладываем ее в миску, где нам будет удобно разбирать ее на волокна. Разбираем ее на волокна с помощью вилок и отправляем к мясу наш соус-барбекю.

Идеальная подача такой свинины в виде сэндвичей. Берем булочки для бургеров, подсушиваем их, укладываем на булочку небольшое количество салата, сверху выкладываем хорошее количество мяса, а сверху накрываем такой же булочкой.
Наслаждаемся кулинарным шедевром!