Гелак палав
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Таджикская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Существует просто безмерное количество рецептов плова, которые отличаются между собой способом приготовления, внешним видом, вкусом, набором используемых ингредиентов! Гелак палав- это плов с мясными фрикадельками! В качестве мясной части используют не жирную баранину, рафинированное масло по возможности стоит заменить вытопленным жиром, рис необходимо брать рассыпчатый (к примеру, басмати), а классический набор специй (барбарис, куркума, зира, соль и чёрный перец) стоит оставить без изменения! Такой плов смотрится очень эффектно, ведь подаётся он на одном общем блюде, насыпается горкой- сначала рис, а на него выкладываются фрикадельки из бараньего фарша. Простой салат из свежих овощей будет как нельзя кстати к гелак палаву, также можно предложить маринованный лук и всевозможные соусы.
|
201
КИЛОКАЛОРИИ
|
и 101 нравится |
Рис Басмати | 300 г |
 |
Подсолнечное масло | 160 мл |
 |
Бараний фарш | 400 г |
 |
Лук фиолетовый | 0,5 гол. |
|
Лук фиолетовый | 0,5 шт. |
 |
Морковь | 1 шт. |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 750 мл |
 |
Барбарис сушеный | 1 ч. л. |
 |
Зира (кумин) | 3 щеп. |
 |
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
![Гелак палав - Шаг 1](src="/r/x6/02/9f/37/640x.jpg")
Для приготовления таджикского плова с мясными фрикадельками нам понадобятся следующие ингредиенты: рис басмати, бараний фарш, лук, морковь, вода, подсолнечное рафинированное масло, куркума, барбарис, зира, соль, чеснок, перец чёрный молотый.
![Гелак палав - Шаг 2](src="/r/x6/02/9f/38/640x.jpg")
|
Бараний фарш | 400 г |
|
Лук фиолетовый | 0,5 гол. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
|
Зира (кумин) | 2 щеп. |
Бараний фарш соединяем с пропущенными через мясорубку очищенным луком и чесноком. Добавляем в фарш зиру (кумин).
![Гелак палав - Шаг 3](src="/r/x6/02/9f/39/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Теперь в фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
