Говяжий стейк с брокколи и арахисом

Смешать в большой таре (или пластиковом пакете) кокосовое молоко с сахаром, рыбным и соевым соусом, соком лайма и маслом, тщательно перемешать.

Положить мясо в маринад, перемешать, чтобы полностью покрылись им.

Плотно закрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

Нагреть растительное масло на большой чугунной сковороде (или на сковороде-гриль) на сильном огне.

Достать мясо, стряхнуть с него излишки маринада и положить на сковороду.

Жарить по 4-5 минут с каждой стороны для средней готовности. Не рекомендуется готовить дольше, потому что пережаренное мясо станет тугим.

Выложить со сковороды на тарелку и затянуть фольгой.

Соус:
Перелить оставшийся маринад в кастрюлю, добавить жареный арахис, поставить на огонь и довести до кипения.

Убавить огонь, добавить соцветия брокколи и перемешать.

Накрыть и варить пару минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой (но не разварится).

Выложить брокколи и арахис на тарелку с помощью шумовки и отложить в сторону.

Варить оставшийся соус, пока не уменьшится в объеме, не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Нарезать мясо очень тонкими ломтиками по диагонали.

Смешать с брокколи и арахисовым соусом.

Попробовать на вкус, при желании добавить соли.

Выложить на блюдо или сервировочные тарелки, украсить базиликом и дольками лайма.

Подавать с соусом шрирача.

Можно подавать с рисом или рисовой лапшой.