Запеченная свиная корейка

Разогреть духовку до 200С.

Мелко нарезать шалфей и розмарин. Раздавить зубчики чеснока боковой стороной ножа.

Смешать в маленькой миске шалфей с розмарином, чесноком, оливковым маслом, крупной солью и перцем.

Натереть смесью мясо.

Положить мясо жирной стороной вниз в форму для запекания.

Запекать 30 минут, затем перевернуть жирной стороной вверх. Запекать еще около 25 минут, пока внутренний термометр мяса не покажет 70С.

Достать из духовки, прикрыть фольгой и оставить на 10 минут.

Перелить соки, оставшиеся в форме для запекания, в маленькую кастрюлю и поставить на слабый огонь, чтобы не остывали.

Нарезать мясо ломтиками толщиной 7-8 мм и положить на блюдо.

Полить соками, оставшимися от запекания мяса.

Можно украсить веточками розмарина.

Подавать с яблочным соусом.