понедельник, 13.46

Рубленый бифштекс

Порции	2
Время	25 мин
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Рубленый бифштекс — это обычные котлеты. Правда сделали их необычными.
Рекомендую Вам попробовать!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,02 г

Жиры 17,31 г

Углеводы 3,03 г

205 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 23 нравится

191 добавил себе

218

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	25 г
	Укроп	25 г

Масла, жиры

Сливочное масло

50 г

Мясо

Говяжий фарш

400 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	250 г
	Лук-батун	50 г

Сахар, мёд, соль

Соль морская

5 г

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

2 г

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Лук репчатый

250 г

Очищаем шесть средних луковиц. Две штуки режем довольно мелко, а остальные пока не трогаем.

Шаг 2

	Соль морская	5 г
	Перец черный молотый	2 г
	Говяжий фарш	400 г
	Яйцо куриное	1 шт.

В мясной фарш кладем одно яйцо и мелко нарезанный лук (те 2 штуки, что мы порезали на первом этапе), добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем. Помним, что чем лучше будет вымешан фарш, тем более однородные и красивые получатся бифштексы.

Шаг 3

	Укроп	25 г
	Петрушка	25 г

Зелень измельчаем и добавляем к мясу.

Шаг 4

Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету» величиной с ладонь.

Шаг 5

Сливочное масло

25 г

Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остывали.

Шаг 6

Оставшийся лук режем кольцами.

Шаг 7

Сливочное масло

25 г

Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен чуть подрумяниться, но остаться слегка хрустящим.

Шаг 8

	Лук-батун	50 г
	Яйцо куриное	4 шт.

Бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с жареным луком. Посыпаем зеленым луком и все готово.