пятница, 03.05

Свинина в маринаде из смородины

Порции	2
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Фрукты и ягоды пригодны для маринада мяса и птицы, их природная кислота размягчает жесткие волокна наровне с кисломолочными продуктами, уксусом. Смородина, крыжовник, клюква, брусника быстро маринуют и пропитывают филе вкусным ягодным ароматом - через час можно приступать к жарке или запеканию.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,71 г

Жиры 13,8 г

Углеводы 5,17 г

195 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 17 нравится

145 добавили себе

166

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Возьмите мякоть свинины или другого мяса, красную смородину, специи, растительное масло для жарки, свежую зелень, чеснок.

Шаг 2

Смородина красная

200 г

Ягоды красной смородины промойте в холодной воде, оторвите ветки - раздавите смородину вручную или блендером.

Шаг 3

Чеснок

30 г

К ядомному пюре добавьте чеснок - очищенные зубки измельчите в блендере или пропустите через пресс.

Шаг 4

Приправьте перцем и солью по вкусу.

Шаг 5

Свинина

500 г

Кусок свиной лопатки, окорок или ошеек тщательно промойте холодной водой, насухо протрите бумажным или тканым полотенцем.

Шаг 6

Натрите сухое и чистое моя ягодным маринадом со всех сторон.

Шаг 7

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Бросьте лавровый лист или другие пряные добавки.

Шаг 8

Петрушка

30 г

Положите несколько веток свежей зелени. Накройте и поставьте на один час в холодильник для маринования.

Шаг 9

Подсолнечное масло

50 г

Перед жаркой или запеканием стряхните ягодную смесь со свинины. Переложите маринованное мясо на сковороду с раскалённым маслом.

Шаг 10

Обжаривайте мясо со всех боков до готовности. Последние 5-7 минут держите под крышкой, чтобы основательно пропарить внутри. Можно запечь в духовке или на мангале.

Шаг 11

Подавайте мясо, маринованное в ягодах красной смородины, как горячим, так и остуженным.

Шаг 12

Лучший соус для подобной свинины - ягодный. Смородину проварите со специями 10-15 минут и продавите через мелкое сито, отделяя жмых с косточками. За счёт собственного пектина текстура смородинового соуса густеет и желируется без крахмала. Приятного аппетита.