суббота, 07.05

Мясо по-французски из фарша на новогодний стол

Порции	3
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Если вы ещё не знаете, что приготовить на новогодний стол в качестве горячего, предлагаю отличную идею - мясо по-французски из фарша! Этот вариант мне нравится даже больше, чем традиционное блюдо. Если в сочности и мягкости мяса вы будете сомневаться до последнего, то тонкие шницели из фарша под шубкой из лука, грибов, помидоров и сыра уж точно не подведут, мясо будет идеальным! А ещё майонез. Кстати, знаете ли вы, что мясо по-французски носит такое название не потому, что оно популярно или придумано во Франции, а потому что при приготовлении блюда используется самый популярный французский соус - майонез. Так вот, о майонезе. Он не идёт в прослойку, а поливается на сыр тонкой частой сеткой. В результат блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным по внешнему виду, таким полосатеньким. Для новогоднего меню фарш по-французски подойдёт идеально!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,3 г

Жиры 8,6 г

Углеводы 2,29 г

134 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 93 нравится

413 добавили себе

510

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления фарша по-французски нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, шампиньоны, помидоры, репчатый лук, куриное яйцо, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, майонез, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Свиной фарш

400 г

В миску перекладываем готовый свиной фарш, который по желанию можно заменить куриным, индюшиным, говяжьим или смешанным фаршем.

Шаг 3

В фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Также в фарш разбиваем куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Но просто перемешать фарш мало, его нужно отбить. Для это раз 20-25 поднимаем фарш и с силой бросаем его в миску или на стол, таким образом фарш станет пластичным и будет лучше держать форму при формовке шницелей.

Шаг 5

Шампиньон

200 г

Теперь займёмся другими ингредиентами. Шампиньоны чистим (или просто вытираем чистой сухой губкой) и нарезаем тонким ломтиками.

Шаг 6

Подсолнечное масло

30 г

В сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы.

Шаг 7

Соль

п/в

На сильном огне обжариваем шампиньоны, часто помешивая, в течении 3 минут. В процессе обжаривания грибы следует немного посолить. Готовые грибы должны стать мягкими, приобрести приятный аромат и лёгкий коричневатый цвет, но не быть зажаренными. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 8

Лук репчатый

70 г

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 9

Помидоры (томат)

140 г

Помидор (или помидоры) с плотной мякотью моем, вырезаем место плодоножки, нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 10

Сыр твердый

100 г

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 11

Смоченными в воде руками формируем из фарша 6 тонких больших котлет (или шницелей), которые выкладываем на противень, выстеленный фольгой или пергаментом для выпечки.

Шаг 12

На шницели из фарша раскладываем лук.

Шаг 13

На лук раскладываем жареные шампиньоны.

Шаг 14

Далее раскладываем помидорные ломтики.

Шаг 15

Теперь твёрдый сыр раскладываем на каждый шницель.

Шаг 16

Поливаем каждый шницель тонкой струйкой майонеза. Я переложила майонез в кондитерский мешок и срезала кончик совсем чуть-чуть, чтобы струйка майонеза была максимально тонкой.

Шаг 17

Запекаем фарш по-французски в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 18

Когда фарш по-французски будет готов, оставляем шницели с начинкой на противне в уже выключенной духовке минут на 5, а затем лопаткой снимаем с противня и перекладываем на общее блюдо или раскладываем на порции.

Шаг 19

Фарш по-французски готов к подаче.

Шаг 20

Для новогоднего меню фарш по-французски будет отличным выбором - это горячее блюдо и внешне, и по вкусу достойно праздничного стола.
Приятного аппетита!

Мясо по-французски из фарша на новогодний стол

Тематические подборки

Похожие рецепты