Котлеты Гомельские

Начинка:
Сварить грибы, слить воду и охладить. Нарезать ломтиками и положить в миску.

Мелко нарезать зелень, натереть сыр на терке и добавить в грибы.

Нарезать лук, добавить в миску с грибами.

Нагреть масло на сковороде на среднем огне. Положить лук в горячее масло и жарить, пока не размягчится.

Выложить лук в грибы. Все перемешать и отложить в сторону.

Нарезать мясо и отбить кухонным молотком. Посыпать солью и перцем. Сверху положить немного начинки и сформировать из мяса котлету.

Очистить картофель от кожуры и натереть на крупной терке.

Насыпать в небольшую плоскую миску немного муки. В другой миске взбить яйцо.

Обвалять котлеты в муке, окунуть в миску с яйцом и положить на большую тарелку.

Сверху положить тертый картофель, утрамбовать по всей поверхности котлет. Перевернуть и положить тертый картофель на другую сторону, утрамбовать.

Нагреть масло на сковороде и жарить котлеты с обеих сторон.

Положить обжаренные котлеты в форму для запекания и довести до полной готовности в разогретой духовке.