Свиные отбивные с яблоками

Обрезать жир с мяса и прорезать в каждом куске глубокие кармашки. Натереть изнутри солью и перцем.

Мелко нарезать лук и сельдерей. Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить на маргарине лук и сельдерей. Добавить сухари, яблоки и петрушку. Перемешать и снять с огня.

Заполнить кармашки мяса яблочной смесью и закрепить зубочистками.

Нагреть масло на сковороде на среднем огне и обжаривать мясо с обеих сторон, чтобы подрумянилось.

Смазать форму для запекания маслом и положить в нее масло. Затянуть фольгой.

Запекать в разогретой духовке (175С) 30 минут. Снять фольгу и запекать еще 30 минут.