Клубничный джем с чипотле

Простерилизовать банки и крышки.

Мелко нарезать половину ягод клубники. Остальные ягоды размять.

Смешать в кастрюле сок и цедру лимона с сахаром и солью и поставить на средний огонь. Варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Добавить клубнику и измельченный перец чипотле (консервированный). Довести до слабого кипения, немного убавить огонь и варить 10 минут.

Проверить консистенцию джема, капнув на замороженную поверхность и проведя по капле пальцем: если не растекается, значит джем готов, его пора снять с огня.

Если капля растеклась, следует варить еще 5-10 минут и проверить еще раз. Может потребоваться 10-40 минут, чтобы джем достиг консистенции желе.

Разложить джем по банкам. Закатать и убрать в холодильник.

Получится 3-4 170-граммовые баночки джема (в зависимости от того, как долго он будет вариться).