Алина Боджолян
четверг, 09.15
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем

Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем

Порций6
Время1 час 5 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВаренье и джемы
СпособКлассический

Благодаря бальзамическому уксусу, черному перцу и базилику этот клубничный джем приобретает удивительный вкус.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,62 г
Жиры 0,25 г
Углеводы 24,23 г
96
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Nata Solovova нравится
24 добавили себе
25
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Базилик
Базилик
6 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок
240 г
Соль
Соль
1 щеп.
Специи, пряности, добавки
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус
2 ст. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый
1 ч. л.
Фрукты, ягоды
Клубника
Клубника
1000 г
Лимон
Лимон
1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Клубника
Клубника
1000 г

Клубнику помыть, разрезать ягоды пополам и положить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 2
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 2
Соль
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый
1 ч. л.
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус
2 ст. л.
Лимон
Лимон
1 шт.

Поставить на средне-медленный огонь, добавить щепотку соли, черный перец, уксус, 2 ст. ложки лимонного сока и половину цедры. Варить, часто перемешивая, 20 минут.

Шаг 3

Слегка размять ягоды картофельным прессом.

Шаг 4
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 4

Варить, пока ягоды не выпустят весь сок и не разварятся. В общей сложности это займет 35-45 минут (если вы удвоите количество ингредиентов, то и время приготовления увеличится).

Шаг 5
Сахар-песок
Сахар-песок
240 г

Добавить сахар и перемешать.

Шаг 6

Установить на кастрюлю термометр для конфет, прибавить огонь до среднего и довести до кипения.

Шаг 7

Начать проверять консистенцию после того, как термометр покажет 95С.

Шаг 8

Примерно при температуре 100С пектин, сахар и кислота сделают джем гелеобразным.

Шаг 9
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 9
Базилик
Базилик
6 шт.

Снять с огня, добавить оставшуюся цедру и тонко нарезанный базилик и перемешать.

Шаг 10
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 10

Наполнить банки джемом и закатать традиционным способом.

Шаг 11
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 11

Или можно остудить джем до комнатной температуре, разлить по банкам, закрыть и хранить в холодильнике.

Шаг 12
Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем - Шаг 12

Рецепт рассчитан на 6 120-граммовых баночек.

Тематические подборки

Варенье и джемыКлубничный джемДомашний джем

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта