четверг, 09.15

Клубничный джем с бальзамическим уксусом и черным перцем

Порций	6
Время	1 час 5 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Варенье и джемы
Способ	Классический

Благодаря бальзамическому уксусу, черному перцу и базилику этот клубничный джем приобретает удивительный вкус.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,62 г

Жиры 0,25 г

Углеводы 24,23 г

96 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

24 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Базилик

6 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	240 г
	Соль	1 щеп.

Специи, пряности, добавки

	Бальзамический уксус	2 ст. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Клубника	1000 г
	Лимон	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Клубника

1000 г

Клубнику помыть, разрезать ягоды пополам и положить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 2

	Соль	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 ч. л.
	Бальзамический уксус	2 ст. л.
	Лимон	1 шт.

Поставить на средне-медленный огонь, добавить щепотку соли, черный перец, уксус, 2 ст. ложки лимонного сока и половину цедры. Варить, часто перемешивая, 20 минут.

Шаг 3

Слегка размять ягоды картофельным прессом.

Шаг 4

Варить, пока ягоды не выпустят весь сок и не разварятся. В общей сложности это займет 35-45 минут (если вы удвоите количество ингредиентов, то и время приготовления увеличится).

Шаг 5

Сахар-песок

240 г

Добавить сахар и перемешать.

Шаг 6

Установить на кастрюлю термометр для конфет, прибавить огонь до среднего и довести до кипения.

Шаг 7

Начать проверять консистенцию после того, как термометр покажет 95С.

Шаг 8

Примерно при температуре 100С пектин, сахар и кислота сделают джем гелеобразным.

Шаг 9