![Джем из красного грейпфрута](https://www.patee.ru/r/x6/02/80/ef/640m.jpg)
Джем из красного грейпфрута
Порций | 10 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Варенье и джемы |
Способ | Классический |
Замечательный джем с кисло-сладким вкусом и специфической для грейпфрута, но очень приятной горчинкой. Цвет ярко красный, аромат цитрусовый. Консистенция густая, похожа на мягкий мармелад. Этот джем можно варить в любое время года. Особенно он актуален весной в период обострения авитаминоза. Грейпфрут богат важными витаминами: В2, С, Р, провитамином А - каротином, кальцием, калием, клетчаткой, органическими кислотами и эфирными маслами. В небольших же количествах этот цитрус хорошо влияет на организм. Он способен выводить лишнюю жидкость, способствует похудению и очищению организма. Однако из-за наличия в составе грейпфрутов специфического вещества — фуранокумарина, который стимулирует концентрацию крови, эти плоды противопоказаны людям с заболеваниями печени. Но несколько чайных ложек вкуснейшего джема большого вреда вам не принесут.
96
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f0/640x.jpg")
Для приготовления джема из грейпфрута понадобятся: красный грейпфрут, лимон и сахар.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f1/640x.jpg")
Грейпфруты моем и очищаем от кожуры. Отличная ароматерапия.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f2/640x.jpg")
Разбираем плоды на дольки и снимаем пленки с каждой дольки. Удаляем все косточки.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f3/640x.jpg")
Чистую мякоть грейпфрутов кладем в миску.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f4/640x.jpg")
Взвешиваем грейпфрут. После обработки цитруса чистый вес составил 700 грамм без миски.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f5/640x.jpg")
Лимон хорошо моем. Снимаем ножом желтую часть цедры и нарезаем соломкой.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f6/640x.jpg")
Отжимаем сок из одного лимона.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f7/640x.jpg")
Кладем очищенный грейпфрут в кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавляем нарезанную цедру лимона и лимонный сок.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f8/640x.jpg")
Насыпаем сахар из расчета две части грейпфрута к одной части сахара. Если грейпфрута у меня 700 грамм, то сахара я взяла 350 грамм.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/f9/640x.jpg")
Перемешиваем очищенный грейпфрут, лимонный сок и лимонную цедру с сахаром. Ставим на плиту. Ни в коем случае воду не наливаем.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fa/640x.jpg")
Через пять минут в кастрюле будет полно сока. Увариваем всю массу 2-2,5 часа до получения желаемой консистенции на среднем огне.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fb/640x.jpg")
Из указанного количества ингредиентов у меня получился выход готового джема - 450 грамм. Но я уварила до густой консистенции. Можно сделать гораздо жиже, тогда и выход будет соответственно больше. Так что готовьте по своему вкусу.
![Джем из красного грейпфрута - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/80/fc/640x.jpg")
Чудесный джем из грейпфрута готов. Кладем его в банку и храним на холоде. Цвет его получается яркий, нарядный, вкус изумительный. Он хорош к чаю, кофе с печеньем или к мороженому. А также как начинка для пирогов и прослойка для тортов. Приготовьте такой джем, не пожалеете, тем более, что купить его не так просто. Да и домашнее приготовление очень выгодно отличается от фабричного. Вы знаете, что в вашем продукте нет загустителей, усилителей вкуса и ароматизаторов, а только фрукты и сахар. Приятного аппетита !