Patee. Рецепты
понедельник, 13.06
Картофельное пюре с салом и луком

Картофельное пюре с салом и луком

Порций5
Время35 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияГарниры
СпособКлассический

Гарниры из картофеля славятся своим разнообразием и универсальностью, так как картофельное пюре- это прекрасный спутник практически для всех мясных, рыбных, овощных блюд, а также блюд из яиц. Картофельное пюре, приготовленное по этому рецепту, также легко готовить, как и обычное пюре, но его вкус получается абсолютно другим. Обжаренное сало и лук- отличная заправка для пюре! В этом случае молоко в пюре не вливают, а используют отвар с клубней, масло также не используют. Для пюре картофель выбирайте крахмалистого сорта, легко развариваемый.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,07 г
Жиры 4,27 г
Углеводы 7,94 г
74
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Игорь ЮсинVictor LarionovМарина МакроваНатали Москвитина и 48 нравится
163 добавили себе
215
5
Вам нужно
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 1

Для приготовления картофельного пюре по этому рецепту нам понадобится картофель, сало солёное, лук репчатый или белый, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 2

Клубни картофеля очищаем от кожуры и разрезаем на ломтики. Перекладываем картофель в кастрюлю, тщательно промываем водой, сливаем её.

Шаг 3
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 3

Вливаем в кастрюлю с картофелем чистую холодную воду так, чтобы она только покрывала ломтики картофеля.
Ставим кастрюлю с картофелем на плиту, даём воде закипеть, убавляем огонь. Пусть картофель варится до полной готовности. За 10 минут до окончания варки картофель следует посолить.

Шаг 4
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 4

Пока картофель варится, приготовим заправку для пюре. С сала снимаем кожу, нарезаем его мелкими кубиками.

Шаг 5
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 5

Лук чистим и также нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 6

Обжариваем на раскалённой сковороде сначала кусочки сала до вытапливания достаточного количества жира (кубики сала должны приобрести золотистый цвет), добавляем к салу лук и обжариваем всё вместе до прозрачности лука. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 7
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 7

Когда картофель будет готов, сливаем с него в миску отвар. Картофель оставляем в открытой кастрюле на столе на 5 минут, чтобы ломтики его немного подсохли, и картофелемялкой разминаем до состояния пюре.

Шаг 8
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 8

Во время приготовления пюре вливаем в картофель столько горячего отвара, чтобы пюре приобрело нужную консистенцию.

Шаг 9
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 9

Добавляем в почти готовое пюре всё содержимое сковороды- кусочки обжаренного сала с луком и вытопленный с сала жир.

Шаг 10
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 10

Также добавляем в пюре чёрный свежемолотый перец по вкусу.

Шаг 11
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 11

Перемешиваем пюре.

Шаг 12
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 12

Картофельное пюре с салом и луком готово!

Шаг 13
Картофельное пюре с салом и луком - Шаг 13

Подавайте картофельное пюре с салом и луком, приготовленное по этому рецепту, на гарнир в горячем виде.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

ГарнирыКартофельное пюреГарнир из картофеля

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта