Испанское рагу «Писто манчего»👍🏼

1. В первую очередь очищаем чеснок и нарезаем его небольшими кусочками.

2. Также чистим репчатый лук и мелко режем его.

3. Все остальные овощи хорошо вымываем, обсушиваем, по надобности очищаем и нарезаем маленькими кубиками. По желанию можете кабачок заменить на цукини, чтобы блюдо было более красочным.

4. Разогреваем оливковое масло в сотейнике и отправляем сюда в первую очередь репчатый лук и чеснок. Обжариваем эти ингредиенты 7-8 минут.

5. По истечении нужного времени добавляем болгарский перец и продолжаем процесс жарки еще 8 минут.

6. После чего отправляем сюда кабачки и баклажан. Жарим еще четверть часа, при этом постоянно помешивая.

7. Если вы хотите, чтобы в рагу было больше овощного сока, то сотейник надо накрыть крышкой.

8. По истечении нужного времени отправляем сюда помидоры, молотую паприку, сахарный песок, соль и черный молотый перец. При этом процессе требуется добавить немного томатной пасты, если помидоры не слишком сочные.

9. Продолжаем процесс жарки еще четверть часа. По истечении нужного времени блюдо готово.