Тофу с овощами и киноа

Кунжут:
Нагреть сковороду на среднем огне и положить в нее семена кунжута. Жарить, периодически потряхивая сковороду, 3-5 минут. Когда семена слегка подрумянятся и станут ароматными, снять с огня и остудить. Хранить в банке с плотной крышкой при комнатной температуре.

Сварить киноа в соответствии с указаниями на упаковке. Снять с огня и отложить в сторону.

Соус:
Смешать в небольшой миске измельченный чеснок, соевый соус, мирин (рисовое вино), рыбный соус, кунжутное масло и семена кунжута.

Нарезать тофу кубиками и положить в соус и оставить на несколько минут, чтобы пропитался соусом.

Нарезать морковь.

Разогреть большую антипригарную сковороду на средне-сильном огне.

Осторожно выложить на сковороду тофу вместе с соусом, добавить морковь. Тушить 6-8 минут, пока морковь не размягчится, части перемешивая щипцами.

Добавить фасоль, прикрыть крышкой и варить тушить еще 2-3 минуты, чтобы фасоль стала ярко-зеленой, но не разварилась.

Разложить киноа по тарелкам, сверху выложить соус с тофу и овощами и подавать.

Можно посыпать сверху нарезанными водорослями Нори, жареными семенами кунжута, зеленым луком или рубленым арахисом.