Кускус с грибами и баклажанами

Для приготовления кускуса с баклажанами и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: кускус, баклажаны, шампиньоны, масло подсолнечное рафинированное, репчатый лук, вода, соль, чёрный молотый перец.

Грибы очищаем и нарезаем кусочками небольшого размера. С информацией о том, как чистит шампиньоны, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=650350.

Баклажана чистим и мякоть нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками.

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, разогреваем его и выкладываем на сковороду лук, грибы и баклажаны.

Обжариваем лук, грибы и кубики баклажана на сильном огне, часто помешивая, до готовности ингредиентов, посолив и поперчив всё в процессе обжаривания.

Параллельно с приготовлением овощей и грибов на сковороде запариваем кускус. Для этого крупу отмеряем и пересыпаем в миску.

Заливаем кускус подсоленным кипятком так, чтобы вода на 1 см покрывала крупу.

Накрываем миску с крупой тарелкой и оставляем кускус, пока вся жидкость не впитается. На это уйдёт примерно 4-5 минут.

Готовый кускус взрыхляем вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.

Перекладываем подготовленную крупу в сковороду, где уже обжарились кубики баклажана, шампиньоны и лук.

Перемешиваем кускус с овощами и грибами, а после этого снимаем сковороду с плиты.

Кускус с баклажанами и шампиньонами готов к подаче.

Подавайте кускус с баклажанами и грибами к столу в горячем виде в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!