воскресенье, 00.06

"Вулканы" из сёмги и творога под икорно-сливочным соусом.

Порций	6
Время	40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Друзья! Спешу поделиться изысканным в своей подаче, простым и быстрым в приготовлении блюдом. Этими необыкновенно нежными "вулканами" вы покорите всех своих друзей и близких без исключения, равнодушным не останется никто! Для тех, кто придерживается белковой диеты-это находка. А для тех, кто любит считать калории , есть более легкий вариант: используйте вместо сливок низкокалорийное молоко, а семгу можно заменить кижучем или треской.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,11 г

Жиры 10,62 г

Углеводы 1,4 г

159 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

114 добавили себе

125

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

1 стеб.

Масла, жиры

Сливочное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

	Сливки 20-22%	100 г
	Творог 5-9% жирности	100 г

Овощи свежие

Лук зеленый

1 стеб.

Рыба и морепродукты

	Икра красная	1 ст. л.
	Креветки	150 г
	Семга	300 г

Яйца

Яйцо цесарки

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Семга	300 г
	Креветки	150 г
	Яйцо цесарки	1 шт.
	Творог 5-9% жирности	100 г
	Сливки 20-22%	100 г
	Икра красная	1 ст. л.
	Лук зеленый	1 стеб.
	Укроп	1 стеб.
	Сливочное масло	1 ст. л.

Вот все, что вам понадобится для "вулканов": сёмга, креветки, творог, сливки, яйцо, зелёный лук, укроп, красная икра и немного сливочного масла.

Шаг 2

Нарежьте кубиками филе сёмги и вместе с креветками измельчите в блендере.

Шаг 3

Получится такой фарш.

Шаг 4

Куда нужно добавить творог и снова измельчить.

Шаг 5

Получится сёмужно-творожное суфле. Посолите и поперчите его.

Шаг 6

Добавьте мелко нашинкованный зелёный лучок...

Шаг 7

И яичко. У меня цесариное, но можно обойтись и куриным, или тремя перепелиными. Перемешайте ложкой до однородной консистенции.

Шаг 8

Возьмите силиконовую форму для маффинов и смажьте поверхность выемок растопленным сливочным маслом.

Шаг 9

Поместите фарш в выемки смажьте верхушки сливочным маслом. Отправьте форму в прогретую до 200С духовку на 30 мин.

Шаг 10

Пока готовятся наши "вулканы", приготовим "лаву"- икорно-сливочный соус. Для этого растопим немного сливочного масла в маленькой посуде.

Шаг 11

Влейте туда сливки и убавьте огонь до минимума. Поперчите соус. Солить не нужно.

Шаг 12

Измельчите укроп и отправьте в соус, перемешайте.

Шаг 13

А теперь добавьте немного икры, быстро перемешайте и выключите огонь. Добавьте ещё икры и перемешайте.

Шаг 14

Соус загустеет сам собой благодаря белку, который содержится в икре. Важно не нагревать соус после того, как вы добавили к нему икру, иначе она сварится и превратится в белковые шарики.

Шаг 15

Достаньте "вулканы "из духовки и , пока они горячие, извлеките их из формы. Разложите в порционные тарелочки.

Шаг 16

Сверху на вулкан излейте поток "лавы", украсьте, как заблагорассудится, это не важно! Подавайте и поглощайте немедленно! (А то "вулканы " утратят свою сочность) Приятного всем аппетита!

Тематические подборки

Рыба и морепродукты Блюда из семги

"Вулканы" из сёмги и творога под икорно-сливочным соусом.

Тематические подборки

Похожие рецепты