Фаршированный карась
| Порция | 1 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Карась - речная рыба с интересным сладковатым привкусом, кушать ее одно удовольствие, а если еще и нафаршировать, то просто пальчики оближешь.
|
172
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 7 нравится
![Фаршированный карась - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/0f/640x.jpg")
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и тщательно вымыть.
![Фаршированный карась - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/10/640x.jpg")
Дать воде с рыбы полностью стечь, затем со всех сторон обмазать ее крупной солью и дать постоять минут 20-30. Смыть соль водой и сделать крестообразные надрезы с двух сторон рыбы.
![Фаршированный карась - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/11/640x.jpg")
Приготовить начинку для рыбы. Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, в конце посолить.
![Фаршированный карась - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/12/640x.jpg")
Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Рис отварить в подсоленной воде. Укроп измельчить. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, перемешать. Если нужно еще посолить и поперчить.
![Фаршированный карась - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/13/640x.jpg")
Вырезать кусок фольги, смазать ее растительным маслом, выложить рыбу, начинить фаршем и плотно обернуть фольгой.
![Фаршированный карась - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/14/640x.jpg")
Духовку нагреть до 180 градусов, выложить завернутую рыбу на сухой противень и запекать 25-30 минут.
![Фаршированный карась - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/84/15/640x.jpg")
Затем рыбу надо развернуть и смазать майонезом, поставить в духовку и включить верхний гриль и запекать минут 5, так получится хрустящая поджаренная корочка. Готовую рыбу украсить веточками зелени, подавать теплой.
