Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
среда, 23.41
Караси жареные

Караси жареные

Порций5
Время40 мин
КухняРусская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Речной карась- очень вкусная рыбка! Но всем известно, что караси имеют достаточно костлявое мясо- помимо рёберных у неё очень много мелких косточек, из-за которых, порой, не очень хочется готовить её и предпочтение отдаётся рыбе, менее костлявой. Ромбовидные надрезы на тушке рыбы- это отличный способ избавится от мелких костей! Секрет в том, что перед обжаривание на тушке делаются глубокие и частые надрезы, которые прорезают косточки, и при обжаривании они становятся до такой степени мягкими, что практически не ощущаются (хотя крупные рёберные кости тем не менее остаются). Следует также помнить, что соли подготовленная таким образом рыба требует меньше- внутри тушки солить не нужно! И ещё - жареные именно в кукурузной муке речные караси имеют превосходную хрустящую золотистую корочку, которую пшеничная мука не даст! Жареных карасей обязательно посыпьте луком, а на гарнир отлично подойдёт картофельное пюре!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,8 г
Жиры 14,51 г
Углеводы 2,18 г
206
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
139 добавили себе
153
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 120 мл
Мука, крахмал
Мука кукурузная
Мука кукурузная 8 ст. л.
Рыба и морепродукты
Карась речной
Карась речной 1 кг
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Караси жареные

Для приготовления этого блюда нам понадобятся свежие речные караси (весом примерно по 100 грамм каждый), кукурузная мука, масло подсолнечное рафинированное, соль.

Шаг 2
Караси жареные
Карась речной
Карась речной1 кг

Карасей чистим от чешуи, удаляем внутренности, промываем и слегка просушиваем. Берём одну рыбку и острым ножом делаем надрезы по всей длине тушки с обеих сторон.

Шаг 3
Караси жареные

Теперь ножом делаем поперечные предыдущим надрезам прорези. Таким образом у нас получится ромбовидный узор с двух сторон тушки рыбы.

Шаг 4
Караси жареные
Соль
Сольп/в

Также обрабатываем и остальных карасей. Рыбу солим только снаружи, не сильно.

Шаг 5
Караси жареные
Мука кукурузная
Мука кукурузная8 ст. л.

В плоскую миску насыпаем кукурузную муку.

Шаг 6
Караси жареные

Карася выкладываем в кукурузную муку.

Шаг 7
Караси жареные

Тщательно обваливаем в ней рыбу с двух сторон, чтобы мука покрывала тушку равномерным слоем.

Шаг 8
Караси жареные
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло120 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него карасей в один слой по мере панировки в муке.

Шаг 9
Караси жареные

Обжариваем карасей на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности.

Шаг 10
Караси жареные

Обжаренных карасей выкладываем на тарелку и подаём к столу в горячем виде. При подаче посыпаем жареных карасей луком, а на гарнир отлично подойдёт картофельное пюре!

Шаг 11
Караси жареные

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
povarenok
Жареные караси
Русская кухня
12
67
0
Masha
Карась жареный
Домашние рецепты
2
30
0
patee
Жареный карась, маринованный в соево-луковом соусе
Домашние рецепты
30
111
2
Kombat8483
Карась жаренный
Русская кухня
0
10
1
Matvei
Запеченые караси с луком
Русская кухня
11
54
1
SophyDemange
Полента с хрустящим горошком и жареными креветками
Английская кухня
5
44
1
KepDi
Жареная тилапия
Американская кухня
2
19
0
Sunnny
Жареные креветки с салатом
Домашние рецепты
11
47
1
Sunnny
Ризотто с жареным лососем
Домашние рецепты
2
22
0
Sunnny
Жареная рыба по-вьетнамски
Вьетнамская кухня
5
39
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта