воскресенье, 23.44

Котлеты из щуки

Порций	5
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Котлеты из щуки- вкусное второе блюдо! Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты получаются очень ароматными и сочными, имеют хрустящую сухарную корочку и одинаково вкусны как в горячем, так и в тёплом виде с любым овощным гарниром. Из одной крупной щуки весом 1 кг 450 грамм получается примерно 16 котлет. Сливки, добавленные в рыбный фарш, делают котлеты очень нежными. Кстати, вместо сливок можно использовать сметану, а лук предварительно нарезать мелкими кубиками и обжарить- от этого рыбные котлеты будут ещё вкуснее!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,31 г

Жиры 6,14 г

Углеводы 5,17 г

140 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 23 нравится

173 добавили себе

200

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления котлет из щуки нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая щука, куриное яйцо, лук репчатый или фиолетовый, хлеб пшеничный, сухари панировочные, сливки 30 %, молоко, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2

Щука

1450 г

Для начала необходимо обработать тушку щуки. Удаляем чешую и внутренности, отрезаем голову и плавники, промываем щуку и промокаем бумажным полотенцем. Затем с хребта снимаем филе, удаляем мелкие кости и снимаем филе щуки с кожи. Итак, из тушки щуки весом 1 кг 450 грамм у нас получилось 660 грамм чистого рыбного филе.

Шаг 3

Кусочки пшеничного хлеба заливаем молоком.

Шаг 4

Пропускаем через мясорубку филе щуки.

Шаг 5

Лук фиолетовый

100 г

Также пропускаем через мясорубку лук и замоченный в молоке хлеб.

Шаг 6

Вбиваем в фарш куриное яйцо, вливаем жирные сливки и всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 7

Тщательно перемешиваем рыбный фарш, накрываем миску пищевой плёнкой и ставим на 30 минут в холодильник.

Шаг 8

Сухари панировочные

6 ст. л.

После рыбный фарш достаём из холодильника и формируем из него него небольшие овальные котлеты. Обваливаем со всех сторон рыбные котлеты в панировочных сухарях.

Шаг 9

Подсолнечное масло

80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем рыбные котлеты.

Шаг 10

Обжариваем котлеты из щуки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности, переворачивая их за время жарки два-три раза. Таким образом обжариваем все котлеты.

Шаг 11

Котлеты из щуки готовы!

Шаг 12

Подаём котлеты из щуки в горячем или тёплом виде на обед с овощным гарниром.
Приятного аппетита!

Котлеты из щуки

Тематические подборки

Похожие рецепты