Зоя Шунина
среда, 10.46
Камбала с апельсиновым соусом

Камбала с апельсиновым соусом

Порции2
Время30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Вкусное, полезное и оригинальное блюдо во многом благодаря соусу, приготовленному на основе апельсинового и лимонного соков с добавлением белого сухого вина, желтков и сливочного масла. С таким соусом можно подать любую рыбу. Камбалу я приготовила на пару, но можно и поджарить.
Камбала - рыба с сочным, нежным мясом совершенно белого цвета. Очень ценен белок этой рыбы. В нем хорошо сбалансирован состав аминокислот. Также присутствует метионин, обладающий липотропными свойствами. По сравнению с мясом животных в рыбе в несколько раз меньше соединительной ткани, поэтому рыбный белок быстро усваивается в организме.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,56 г
Жиры 5,78 г
Углеводы 2,89 г
100
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Наталія ПроценкоSvetlana HolikЛеся ВагоровскаяАнна Таран и 97 нравится
716 добавили себе
817
5
Вам нужно
Алкоголь
Вино белое сухое (столовое)
Вино белое сухое (столовое) 2 ст. л.
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 5 г
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ч. л.
Рыба и морепродукты
Камбала
Камбала 500 г
Сахар, мёд, соль
Соль морская
Соль морская п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 ст. л.
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Фрукты, ягоды
Апельсин
Апельсин 1 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нужно взять: камбалу, апельсин, лимон, яйца, масло сливочное, белое сухое вино, соль, зелень и приправы.

Шаг 2
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 2
Камбала
Камбала500 г

Камбалу потрошим, обрезаем плавники и удаляем голову если у вас целая тушка с головой.

Шаг 3
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 3

Рыбу хорошо моем и разрезаем на порционные куски.

Шаг 4
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 4

Я приготовила рыбу на пару. Поэтому выложила в форму для пароварки.

Шаг 5
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 5
Соль морская
Соль морскаяп/в
Приправа для рыбы
Приправа для рыбы1 ч. л.

Солим и приправляем камбалу. У меня итальянские травы. Можно применить приправу для рыбы. Готовим рыбу на пару 20-25 минут.

Шаг 6
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 6
Апельсин
Апельсин1 шт.

Тем временем делаем соус. Отжимаем сок из одного апельсина. Из среднего по размеру этого фрукта получается половина стакана сока.

Шаг 7
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

На разогретую сковородку кладем сливочное масло.

Шаг 8
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 8
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.
Вино белое сухое (столовое)
Вино белое сухое (столовое)2 ст. л.

К маслу добавляем апельсиновый сок, столовую ложку лимонного сока и две столовые ложки белого сухого вина. Огонь выключаем.

Шаг 9
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 9
Вода
Вода2 ст. л.

Кладем кубик льда или две столовые ложки ледяной воды.

Шаг 10
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 10
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

У яиц отделяем желтки от белков и добавляем желтки к маслу, вину, лимонному и апельсиновому сокам.

Шаг 11
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 11
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ч. л.

Кладем чайную ложку муки без горки. Солим по вкусу.

Шаг 12
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 12

Включаем огонь и постоянно помешивая, доводим соус до загустения. На это уйдет минут пять.

Шаг 13
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 13
Петрушка
Петрушка5 г

Зелень мелко режем и добавляем в готовый соус.

Шаг 14
Камбала с апельсиновым соусом - Шаг 14

Готовую камбалу выкладываем на блюдо и поливаем апельсиновым соусом. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Светлана Линк
Светлана Линк
Форель, запеченная в фольге с йогуртовый соусом
Домашние рецепты
19
238
1
Tatiana Esthere
Tatiana Esthere
Семга под апельсиновым соусом
Русская кухня
7
80
0
Asya Yan
AsyaYan
Семга с соевым соусом и имбирем
Японская кухня
0
16
0
Алина Боджолян
Sunnny
Треска с пикантным соусом
Домашние рецепты
6
57
1
Patee. Рецепты
patee
Сибас с прованским соусом
Французская кухня
160
523
10
Ritika Khalatyan
Ritika
Ишхан (форель) с ореховым соусом
Армянская кухня
4
54
0
Зоя Шунина
Zoya7
Рыбные зразы с картофельным соусом
Домашние рецепты
17
114
0
Сергей Поканевич
cooklove
Рулетики из судака с сырной начинкой с пикантным соусом
Домашние рецепты
6
23
0
Asya Yan
AsyaYan
Стейки из красной рыбы с соевым соусом
Русская кухня
1
11
0
No avatar
Delify
Жареные лепешки с креветками и зеленым луком
Японская кухня
3
27
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта