среда, 19.32

Камбала фаршированная креветками и сыром.

Порций	6
Время	1 час 1 мин
Кухня	Эстонская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Очень вкусное, очень калорийное, очень сложное блюдо. Выпотрошить камбалу-это оказалось испытание для меня. Но результат того стоил.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,93 г

Жиры 12,27 г

Углеводы 1,76 г

164 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

66 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

6 стеб.

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 30-33%

75 г

Рыба и морепродукты

	Камбала	2 шт.
	Креветки	200 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Дор блю

150 г

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Камбала

2 шт.

Главное раздобыть две больших свежих камбалы, по 500 гр. , желательно с головой. В наших магазинах такая не водится, пришлось обойтись тем что купила. Рыбу вымыть, положить на доску присыпанную крупной солью, тёмной стороной вверх. Обрезать часть хвоста и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль хребта, сделать 2 поперечный по линии хвоста и головы ,помогая ножом снять с рыбы кожу по направлению от хвоста к голове. То же проделать с другой стороны. Отделит хребет через первый разрез. Вынуть внутренности, сполоснуть рыбу изнутри.

Шаг 2

	Лимон	1 шт.
	Дор блю	150 г
	Сливки 30-33%	75 г
	Укроп	6 стеб.
	Соль	п/в
	Креветки	200 г
	Перец черный молотый	п/в

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, отложить в сторону. Отварить и почистить креветки. Укроп помыть и мелко нарезать. С лимона снять цедру. Сыр размять вилкой, взбить в блендере с сливками. В миске смешать сыр с укропом, цедрой лимона и солью. Добавить креветки и перемешать лёгкими движениями.

Шаг 3

Оливковое масло

2 ст. л.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить каждую рыбку на фольгу. Через разрез нафаршировать рыбу полученной смесью. Сбрызнуть маслом. Завернуть. Отправляем в духовку на 20 минут. Развернуть рыбу и поставить ещё на 5 минут подрумяниться.

Шаг 4

Можно купить уже готовые сваренные и почищенные креветки в рассоле. Дорогой сыр можно заменить российским или голландским, добавив для остроты 2-3 зубчика чеснока. Подавать украсив дольками лимона и зеленью укропа.