Дор блю

Пищевая ценность на 100 г
Белки 21,4 г
Жиры 28,74 г
Углеводы 2,34 г
353
КИЛОКАЛОРИЙ

Описание сыра Дор блю

Дор блю – полутвердый сыр из коровьего молока, с благородной голубой плесенью. Корочка сыра твердая, покрытая белым налетом, под которой находится мягкая, желтоватая масса с голубыми прожилками плесени.

Состав сыра Дор блю

В Дор блю содержатся белки, жиры, углеводы, вода, минеральные вещества, витамины и фолиевая кислота.

История

Этот сыр производится всего одной фабрикой в Германии - Kaeserei Champignon Hofmeister GmbH, находящейся в небольшой альпийской деревушке. Рецептура производства этого сыра держится в строжайшем секрете, потому как именно Дор блю является эксклюзивным продуктом, вызывающим восхищение у двух признанных сырных держав – Италии и Франции. Единственное, что известно наверняка об этом сыре – его уже больше 100 лет производят по одному и тому же рецепту, в подвальном помещении с определенной влажностью.

Интересные факты

Название Дор блю переводится как «голубое золото».

Срок вызревания сырных головок составляет 3-5 месяцев при определенных условиях.

Дор блю следует хранить в холодильнике в стеклянной посуде – она будет препятствовать впитыванию сыром посторонних запахов.

Применение

Благодаря пикантному вкусу, сыр рекомендуют подавать в качестве закуски, сочетая его с орехами, фруктами и сладкими белыми винами. Дор блю хорошо подходит для создания сырной тарелки, однако, рекомендуется употреблять его последним, для того, чтобы маслянисто-острый вкус не перебил остальные.

Полезные свойства сыра Дор блю

Сыр возбуждает аппетит и благотворно влияет на иммунную систему, улучшает работу кишечника, помогает при бессоннице, раздражительности и нарушениях памяти.

Противопоказания

Дор блю не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям с избыточным весом.

Дор блю в рецептах
Katerina  40А
Eat2bFit
ПП Наполеон с сыром Дор Блю
Домашние рецепты
6
36
0
Matvei
Канапе на шпажках
Французская кухня
19
144
0
Patee. Рецепты
patee
Киш с брокколи, голубым сыром и грецкими орехами
Французская кухня
46
197
0
irochkabuhai2017
Слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
Французская кухня
0
3
0
Юлия Таран
Yul4a
Пирог с брокколи
Французская кухня
0
4
0
hamomilla
Черная паста с белым соусом бешамель и грибами
Итальянская кухня
1
11
0
Patee. Рецепты
patee
Пицца с фаршем и сыром дор блю
Итальянская кухня
57
185
4
1985nastena
Соус Блю-чиз
Американская кухня
1
11
0
Patee. Рецепты
patee
Сырные лепёшки на сметане
Итальянская кухня
80
273
4
Maria3003
Запеканка с форелью и шпинатом
Домашние рецепты
3
76
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта