Дор блю

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 21,4 г
Жиры 28,74 г
Углеводы 2,34 г
353
КИЛОКАЛОРИИ

Описание сыра Дор блю

Дор блю – полутвердый сыр из коровьего молока, с благородной голубой плесенью. Корочка сыра твердая, покрытая белым налетом, под которой находится мягкая, желтоватая масса с голубыми прожилками плесени.

Состав сыра Дор блю

В Дор блю содержатся белки, жиры, углеводы, вода, минеральные вещества, витамины и фолиевая кислота.

История

Этот сыр производится всего одной фабрикой в Германии - Kaeserei Champignon Hofmeister GmbH, находящейся в небольшой альпийской деревушке. Рецептура производства этого сыра держится в строжайшем секрете, потому как именно Дор блю является эксклюзивным продуктом, вызывающим восхищение у двух признанных сырных держав – Италии и Франции. Единственное, что известно наверняка об этом сыре – его уже больше 100 лет производят по одному и тому же рецепту, в подвальном помещении с определенной влажностью.

Интересные факты

Название Дор блю переводится как «голубое золото».

Срок вызревания сырных головок составляет 3-5 месяцев при определенных условиях.

Дор блю следует хранить в холодильнике в стеклянной посуде – она будет препятствовать впитыванию сыром посторонних запахов.

Применение

Благодаря пикантному вкусу, сыр рекомендуют подавать в качестве закуски, сочетая его с орехами, фруктами и сладкими белыми винами. Дор блю хорошо подходит для создания сырной тарелки, однако, рекомендуется употреблять его последним, для того, чтобы маслянисто-острый вкус не перебил остальные.

Полезные свойства сыра Дор блю

Сыр возбуждает аппетит и благотворно влияет на иммунную систему, улучшает работу кишечника, помогает при бессоннице, раздражительности и нарушениях памяти.

Противопоказания

Дор блю не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям с избыточным весом.

Дор блю в рецептах
patee
Пицца с фаршем и сыром дор блю
Итальянская кухня
54
173
4
ytanusa
Салат с сыром "Дор Блю"
Итальянская кухня
0
27
1
irochkabuhai2017
Слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
Французская кухня
0
2
0
Eat2bFit
Семга-гриль с соусом дор-блю
Домашние рецепты
19
194
0
Eat2bFit
Курица под соусом "Дор блю"
Домашние рецепты
18
194
0
Eat2bFit
ПП Наполеон с сыром Дор Блю
Домашние рецепты
6
34
0
Eat2bFit
Cырники Дор Блю
Домашние рецепты
6
26
0
patee
Сырная пицца с помидорами черри
Итальянская кухня
116
352
3
patee
Сырные лепёшки на сметане
Итальянская кухня
78
263
4
maria1606
Куриная кесадия Баффало
Мексиканская кухня
6
60
0
Maria3003
Запеканка с форелью и шпинатом
Домашние рецепты
3
74
0
Yul4a
Пирог с брокколи
Французская кухня
0
4
0
1985nastena
Соус Блю-чиз
Американская кухня
1
8
0
hamomilla
Черная паста с белым соусом бешамель и грибами
Итальянская кухня
1
7
0
Irina05
Киш с брокколи, голубым сыром и грецкими орехами
Французская кухня
41
190
0
Matvei
Канапе на шпажках
Французская кухня
19
138
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта