Дор блю

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 21,4 г
Жиры 28,74 г
Углеводы 2,34 г
353
КИЛОКАЛОРИИ

Описание сыра Дор блю

Дор блю – полутвердый сыр из коровьего молока, с благородной голубой плесенью. Корочка сыра твердая, покрытая белым налетом, под которой находится мягкая, желтоватая масса с голубыми прожилками плесени.

Состав сыра Дор блю

В Дор блю содержатся белки, жиры, углеводы, вода, минеральные вещества, витамины и фолиевая кислота.

История

Этот сыр производится всего одной фабрикой в Германии - Kaeserei Champignon Hofmeister GmbH, находящейся в небольшой альпийской деревушке. Рецептура производства этого сыра держится в строжайшем секрете, потому как именно Дор блю является эксклюзивным продуктом, вызывающим восхищение у двух признанных сырных держав – Италии и Франции. Единственное, что известно наверняка об этом сыре – его уже больше 100 лет производят по одному и тому же рецепту, в подвальном помещении с определенной влажностью.

Интересные факты

Название Дор блю переводится как «голубое золото».

Срок вызревания сырных головок составляет 3-5 месяцев при определенных условиях.

Дор блю следует хранить в холодильнике в стеклянной посуде – она будет препятствовать впитыванию сыром посторонних запахов.

Применение

Благодаря пикантному вкусу, сыр рекомендуют подавать в качестве закуски, сочетая его с орехами, фруктами и сладкими белыми винами. Дор блю хорошо подходит для создания сырной тарелки, однако, рекомендуется употреблять его последним, для того, чтобы маслянисто-острый вкус не перебил остальные.

Полезные свойства сыра Дор блю

Сыр возбуждает аппетит и благотворно влияет на иммунную систему, улучшает работу кишечника, помогает при бессоннице, раздражительности и нарушениях памяти.

Противопоказания

Дор блю не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям с избыточным весом.

Дор блю в рецептах
patee
Пицца с фаршем и сыром дор блю
Итальянская кухня
43
146
4
ytanusa
Салат с сыром "Дор Блю"
Итальянская кухня
0
26
0
irochkabuhai2017
Слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
Французская кухня
0
0
0
Eat2bFit
Семга-гриль с соусом дор-блю
Домашние рецепты
17
168
0
Eat2bFit
Курица под соусом "Дор блю"
Домашние рецепты
17
180
0
1985nastena
Соус Блю-чиз
Американская кухня
0
1
0
patee
Сырная пицца с помидорами черри
Итальянская кухня
111
344
3
patee
Сырные лепёшки на сметане
Итальянская кухня
77
261
4
KatarinaKat
Гречка с овощами и сыром Дор бою.
Домашние рецепты
6
59
2
maria1606
Куриная кесадия Баффало
Мексиканская кухня
6
54
0
MariaSchupbach
Запеканка с форелью и шпинатом
Домашние рецепты
3
69
0
Yul4a
Пирог с брокколи
Французская кухня
0
2
0
Mohn Broetchen
Макароны пенне в сливочно-сырном соусе
Итальянская кухня
6
54
2
Plushka
Закуска куриные чашечки
Американская кухня
6
50
1
Diana091
Куриные крылышки в соусе Буффало
Американская кухня
2
6
0
Irina05
Киш с брокколи, голубым сыром и грецкими орехами
Французская кухня
39
181
0
Matvei
Канапе на шпажках
Французская кухня
15
117
0
povarenok
Тарталетки с креветками под сырным соусом
Итальянская кухня
14
111
1
Larisa
Цветной пирог с овощами
Итальянская кухня
9
75
1
Nina
Маффины с сыром
Американская кухня
23
122
3
Загрузить
Полная версия сайта