воскресенье, 13.00

Груша в вине с вишней, корицей и перцем чили

Порций	8
Время	50 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Хрустящие и сладкие груши, запеченные в духовке и замаринованные в красном десертном вине с корицей, сычуаньским перцем, сушеными вишнями и плодами звездчатого аниса. Груши с начинкой из десертного шоколада, политые десертным вином, жареными кедровыми орешками и украшенные свежей ежевикой. Очень вкусное и полезное для сердца блюдо, не требующее много времени на приготовление!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,13 г

Жиры 6,05 г

Углеводы 16,99 г

142 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное десертное

375 мл

Молочные продукты

Сливки 35-40%

4 ст. л.

Овощи свежие

Перец красный острый

1 шт.

Орехи, семечки

Кедровый орех

1,5 ст. л.

Сахар, мёд, соль

Сахар пальмовый (джаггери)

1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

170 г

Специи, пряности, добавки

	Корица	1 ст. л.
	Плод аниса звездчатого	1 шт.

Фрукты, ягоды

	Вишня	2 ст. л.
	Груша	4 шт.
	Ежевика	8 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200С.

Шаг 2

Груша

4 шт.

Разрежьте груши вдоль напополам и извлеките семена, так чтобы в центре осталось небольшое углубление.

Шаг 3

Вино красное десертное

375 мл

Перелейте вино в жаропрочную посуду, подходящую для духовки.

Шаг 4

	Корица	1 ст. л.
	Плод аниса звездчатого	1 шт.
	Перец красный острый	1 шт.
	Сахар пальмовый (джаггери)	1 ч. л.
	Вишня	2 ст. л.

В вино добавьте корицу, плод аниса, сычуаньский перец чили, пальмовый сахар или коричневый сахар и сушение вишни. Все перемешайте. Не переживайте, если сахар не растворился полностью, он полностью разойдется во время запекания.

Шаг 5

Положите груши в вино. Груши разложите так, чтобы сторона с кожурой была полностью в вине.

Шаг 6

Отправьте груши в вине в духовку на 40-45 минут. Проверьте готовность груш вилкой. Если они мягкие, но не слишком, значит они готовы.

Шаг 7

Шоколад темный, 45-59% какао

170 г

Пока груши запекаются, приготовьте шоколадную начинку. Положите шоколад в небольшую кастрюлю и растопите шоколад на среднем огне.

Шаг 8

Сливки 35-40%

4 ст. л.

Когда шоколад растаял, постепенно по 1 столовой ложке вмешивайте в него жирные сливки. Это займет 3-4 минуты, поэтому лучше делать крем за 5 минут до готовности груш. Можно приготовить крем заранее, а потом просто разогреть его.

Шаг 9

	Кедровый орех	1,5 ст. л.
	Ежевика	8 шт.

Теперь составьте блюдо. Положите по одной половинке груши на тарелку и полейте их небольшим количеством винного сока, в котором готовились груши. Серединку груши заполните шоколадным кремом. Посыпьте груши слегка обжаренными кедровыми орешками и украсьте ягодкой ежевики.