четверг, 15.06

Парфэ с грецкими орехами и медом

Порции	2
Время	1 час 40 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Парфэ с грецкими орехами и медом простой десерт который по вкусу напоминает мороженое.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,07 г

Жиры 26,13 г

Углеводы 21,17 г

331 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

96 добавили себе

109

Вам нужно

Алкоголь

Херес

20 мл

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	250 мл
	Сметана 40 %	40 г

Орехи, семечки

Грецкий орех

90 г

Сахар, мёд, соль

	Мёд лесной	30 г
	Сахар-песок	60 г
	Сахарная пудра	20 г

Чай, кофе, какао

Какао

10 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливки 35-40%	250 мл
	Сахар-песок	30 г
	Яйцо куриное	2 шт.

Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую глянцевую пену.Отдельно взбить сливки в крепкую пену.

Шаг 2

Сахар-песок

30 г

Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета.

Шаг 3

Грецкий орех

80 г

Высыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.

Шаг 4

	Херес	20 мл
	Сметана 40 %	40 г
	Мёд лесной	30 г

Аккуратно смешать и перемешать сливки, жирную сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки.

Шаг 5

Обернуть формочки пергаментной бумагой (в 2 слоя), чтобы она выступала над краем на 3 см. Закрепить скотчем. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2-3 часа в морозильник.

Шаг 6

	Грецкий орех	10 г
	Сахарная пудра	20 г
	Какао	10 г

Вынуть формочку из морозильника за 15 минут до подачи на стол. Снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой с какао. Украсить половинками грецких орехов.